Kakav Povrtnjak Bez Zimske Rotkve

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Kako uzgojiti dobru žetvu svog omiljenog i zdravog povrća rotkvice

Sve vrste povrća s egzotama danas nećete naći na krevetima oduševljenih vrtlara, ali najčešće nećete vidjeti našu uobičajenu sjevernjačku rotkvicu. No, svatko od nas još od školskih vremena znao je da je jedno od glavnih povrća koje su Slaveni konzumirali upravo rotkvica, koja je u rusku zemlju došla iz Azije u davnim vremenima.

Uistinu, u Rusiji su rotkvicu oduvijek cijenili i niti jedan stol za blagovanje nije mogao bez nje. Rotkvica je bila najtraženija u dane posta, jer je omogućavala nekako diverzifikaciju stola - jeli su je s maslacem i kvasom, i baš tako - izrezanu na kriške.

Vrijedno je napomenuti da je ova povrtna kultura uživala zasluženu slavu ne samo u Rusiji. Primjerice, natpisi na Keopsovoj piramidi govore o rotkvici, a to je bila rotkvica među tri glavna povrća (zajedno s ciklom i mrkvom) koju su stari Grci donijeli pred oltar boga Apolona, a mrkva je bila kositar, repa je bila srebrna, a rotkvica zlatna (to jest, bila je visoko cijenjena gore). Rotkvica se poštuje i na Istoku, gdje je od vremena nastanka ove, primjerice, uključena kao osnovna komponenta u najomiljenije jelo Tibetanaca - varivo tsamtuk, koje se konzumira gotovo svakodnevno.

Takva je popularnost rotkvice posve prirodna, jer joj nema ravnih među korijenima po sadržaju kalija, soli kalcija i magnezija, vitamina i mikroelemenata. Rotkvica sadrži gotovo sve što je potrebno za vitalnu aktivnost tijela - šećere, proteine, vitamine, mineralne soli, vlakna, baktericidne tvari i mnoge druge vrijedne komponente. Štoviše, rotkvica je snažan lijek, a najveći je terapeutski učinak upravo crna ili zimska rotkvica (odnosno ona koja se tradicionalno uzgajala u Rusiji). Stoga bi ovo povrće trebalo biti u bilo kojem vrtu, ali uzgajati ga nije tako lako kako se čini.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Rotkvica više voli …

Rotkvica preferira plodna, ne preplavljena tla s dubokim obradivim slojem, tako da ne škodi dodavanje malo humusa, složenih gnojiva i, bez greške, pepela na grebene. Pepeo se nikako ne unosi unaprijed, jer se tvari koje se u njemu nalaze na podzolskim tlima vrlo brzo ispiru.

Ova biljka radije raste na tlima s neutralnom reakcijom i uopće ne podnosi kisela tla na kojima se razboli kobilicom. Primjerci oboljeli od kobilice neće moći roditi usjev, a korijenski usjevi uzgajani na njima pokazat će se nejestivima. Stoga je sjetva rotkvice nakon ostalih biljaka križa (kupus, repa), osjetljivih na ovu bolest, neprihvatljiva - nakon križa, rotkvica se sije najranije 3-4 godine kasnije. Najčešće se tlo ispod rotkvice mora vapniti na jesen, a tijekom vegetacije ne biste trebali štedjeti pepeo zahvaljujući kojem će biljke biti zdravije, a korijenje ukusnije.

Rotkvica je biljka koja voli svjetlost. Zbog toga su za nju dodijeljena samo dobro osvijetljena područja, a zgusnuti usjevi nisu dopušteni. Zadebljanom sadnjom biljke se ispruže, a korijenje se ne puni, a u nedostatku svjetlosti rotkvica uopće ne stvara korijen. Najčešće se sjetva izvodi na četvrtasti način prema shemi 15x15 ili 20x20 cm. Takva rijetka sjetva u nizu obično se opravdava, budući da je klijavost rotkvice vrlo dobra (što znači da će sve sjemenke klica), a samostojeće će se biljke aktivnije razvijati od samog izbijanja izbojaka i jačat će.

Što se vlage tiče, ovoj kulturi zaista treba pravovremeno zalijevanje, a najmanje isušivanje tla ne utječe na kvalitetu korijenskih usjeva na bolje. Stoga je redovito zalijevanje po suhom vremenu nužan uvjet za formiranje visokokvalitetne žetve rotkvice.

Sjetva rotkvice

Podsjećam da postoje dvije sorte rotkvice - ljetna (koja okusom podsjeća na rotkvicu) i zimska. Ljetne sorte ranog sazrijevanja siju se krajem travnja ili početkom svibnja, a zimske - u lipnju (pod uvjetima našeg Srednjeg Urala sredinom lipnja). Ako se navedeni rokovi ne poštuju, tada će 99% biljaka ići u strelicu.

Nakon sjetve, grebeni se odmah pažljivo prekrivaju pokrivnim materijalom, koji je neophodan i za zadržavanje vlage i za borbu protiv štetnika.

Korenje i prorjeđivanje

Biljke se kore i prorjeđuju što je prije moguće, jer se usjev ne može dobiti s zadebljalim usjevima. Prorjeđivanje se može sigurno započeti već u fazi pojave listova kotiledona. Međutim, potrebno je samo ako je sjeme koje ste posijali deblje od preporučenog. Nakon završnog prorjeđivanja, biljke bi trebale biti udaljene 15-20 cm jedna od druge.

Preljev rotkvice

Kad se pojave prva 3-4 prava lista, korisno je dodati pepeo ispod rotkvice, rasipajući ga izravno po lišću. Ako tlo na mjestu nije dovoljno plodno, tada istodobno možete posipati neka složena gnojiva u prolazima. Hranjenje prema ovoj shemi preporuča se ponoviti u početnom razdoblju formiranja korijenskih usjeva, istodobno se rotkvica napuhuje humusom, što se može smatrati dodatnim hranjenjem.

Berba rotkvice

Zimska rotkvica se bere prije početka mraza (obično je imamo sredinom rujna). Smrznuto korijensko povrće neprihvatljivo je, jer se meso smrznutog korijena usjeva ljušti, drveni i postaje neprikladno za konzumaciju. Međutim, također treba imati na umu da se prerano ubrani zimski rotkvice ne čuvaju dobro.

Nema specifičnih značajki berbe rotkvice u usporedbi s drugim korijenskim usjevima - oni samo pažljivo nožem odrežu vrhove, ne dodirujući sam korijen, i postavljaju korijenske usjeve nekoliko sati da se osuše tako da se zemlja prilijepi za korijen usjeva se mrvi. U ove svrhe prikladno je koristiti staklenike.

Skladištenje rotkvice

Optimalna temperatura čuvanja rotkvica trebala bi biti između 0 ° C i + 1 … 2 ° C. U skladištu se treba čuvati visoke vlažnosti koja dovodi do pojave bijele plijesni i, prema tome, kvarenja korijenskih usjeva. Stoga ne škodi provoditi standardne mjere za smanjenje razine vlage, na primjer, urediti posude s živim vapnom, kao i povremeno pregledavati zalihe i uklanjati bolesne korijene. Ako su ti uvjeti zadovoljeni, povrće će mirno trajati do svibnja.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Da rotkvica bude lijepa i ukusna

Jao, kad uberemo i procijenimo rezultate svojih proljetno-ljetnih trudova, nismo uvijek zadovoljni. Rotkvica nije iznimka, a mnogi je vrtlari odbijaju uzgajati upravo zbog nekvalitetnog usjeva. Doista, dobivanje lijepih i ukusnih korijenskih usjeva ove kulture nije dovoljno jednostavno, morat ćete slijediti određena pravila "igre".

1. Organska gnojiva ne smiju se primjenjivati neprekidno (stajski gnoj, ptičji izmet), jer oni smanjuju kvalitetu držanja i kvalitetu korijenskih usjeva. Rotkvica u ovom slučaju raste ružno i osrednjeg je okusa.
2. Sjeme treba sijati na vrijeme, inače će rotkvica postati boja, a korijenje će postati grubo i nejestivo.
3. Nužno je kontrolirati stupanj vlažnosti tla. Nedovoljno zalijevanje naglo pogoršava kvalitetu usjeva korijena, dok se neugodna rijetka "aroma" povećava. S nedostatkom vlage u tlu, korijenje postaje žilavo, gorko i blago se mulja, a u slučaju značajnih fluktuacija vlage može pucati.
4. Ne vrijedi štedjeti prilikom nanošenja pepela ispod rotkvice, jer značajno poboljšava okus korijenskih usjeva.
5. Neophodno je držati tlo ispod biljaka u rastresitom stanju, jer je rotkvica vrlo osjetljiva na pojavu kore u tlu.
6. Kobilica biljke ne smije oštetiti, što dovodi do stvaranja drvenastih i neukusnih korijenskih usjeva.
7. Da bi se dobili osjetljiviji korijenski usjevi, preporučljivo je biljke brisati humusom u početnom razdoblju stvaranja korijena.
8. Ne možete zakasniti u berbi - korijenje zimske rotkve koja je pala pod mrazom postaje neprikladno za jelo, dok se rotkvica ubrana na vrijeme pokaže gustom i sočnom, ne puca i savršeno se čuva do proljeća.

Pljačkaši štetočina …

Upravo zbog štetnika prilično nepretenciozna rotkvica ne raste u mnogim vrtovima. Ili njezini usjevi nestaju iz nepoznatih razloga (zapravo, križaste buhe ih čisto uništavaju), ili u vrijeme berbe rotkvica ima takav izgled da je čovjek ne želi uzeti u ruke (to je već rezultat truda kupusne muhe).

Mlade izbojke napadaju horde nezasitnih križastih buha, kojih u ovom trenutku ima u izobilju. Krstaste buhe posebno su aktivne u vrućem suhom vremenu, a često uspijevaju gotovo u potpunosti uništiti sadnice rotkvice. Sve vrste narodnih lijekova protiv buha malo pomažu. Obično se za zaštitu od njih preporučuje rano jutro posipati sadnice pepelom, duhanom ili čak samo cestovnom prašinom - to daje učinak, ali slab. Stoga je puno sigurnije rotkvicu odmah nakon sjetve prekriti pokrivnim materijalom, koji treba uklanjati samo tijekom korenja i prorjeđivanja, i to na vrlo kratko vrijeme. Potrebno je raditi korov i prorjeđivanje tijekom dana, kada se buhe "legalno" odmaraju.

Starije biljke izložene su neumoljivoj invaziji kupusne muhe, čije ličinke nanose ozbiljnu štetu korijenskim usjevima, izgrizajući brojne prolaze u njima. Kao rezultat, žetva je nestala, jer je crvičnu rotkvicu jednostavno nemoguće koristiti za hranu. Boriti se protiv kupusne muhe izuzetno je teško. Postoje preporuke za zaštitu od njega redovito zaprašivanje duhanskom prašinom ili pepelom, ali od toga nema previše smisla. Stručnjaci Odjela za entomologiju TSKHA preporučuju još jedan način zaštite - stavljanje "ovratnika" od debelog papira na mlade biljke, što nije ništa manje naporno, iako ima smisla, budući da kupusnjava muha polaže jaja na tlo. sama stabljika biljke. Stoga je za zaštitu od kupusnih muha (kao i od križastih buha) jednostavnije i pouzdanije sredstvo suzbijanja upotreba pokrovnog materijala.

Što se može napraviti od rotkvice

Zimska se rotkvica u pravilu jede sirova u pripremi raznih salata, aromatizirana biljnim uljem i drugim začinima.

Rotkvica s uljem

1 rotkvica, 1 luk, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žličica octa, začinskog bilja. Prvo se rotkvica očisti i opere, a zatim se uroni u hladnu vodu na 20 minuta. Zatim se vade i suše ubrusom. Utrljajte na grubi ribež. Začinite uljem, solju i octom. Pospite začinskim biljem.

Salata u boji

2 rotkvice, 1 mrkva i 1 jabuka, 2-3 žlice biljnog ulja, sol, šećer. Rotkvica se opere i utrlja na gruboj ribež. Mrkvu i jabuku sitno nasjeckajte s korom. Sve se pomiješa i začini uljem, solju i šećerom. Nakon 10-15 minuta poslužuju se na stolu. Ova salata s vrućim kuhanim krumpirom je jako dobra.

Rajčice s rotkvicom

250 g rajčice i 3 tvrdo kuhana jaja izrežu se na kriške i posole. Utrljajte 1 veliku rotkvicu na grubi ribež, pospite solju i pustite da odstoji deset minuta. Dodajte kiselo vrhnje po ukusu, 2 žlice. žlice nasjeckanog zelenog luka i na kraju dodajte sol. Ovakvim umakom prelijte rajčice i jaja.