Misato - Daikon S Ružičastom Bojom, Poljoprivredna Tehnologija

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Iskustvo uzgoja japanskog daikona neobične boje pulpe i originalnog okusa

Vidjevši ružičasti sjaj na tankoj kriški daikona,

želim piti sake topli, kao da sam živ.

Večer će brzo proći.

Već nekoliko godina u prodaji su sjemenke vrlo neobične sorte daikon Pink Shine Misato. Sorta je japanskog podrijetla.

U Japanu, sa svojim vulkanskim tlima i umjerenom, pomorskom klimom, daikon se uzgaja nakon berbe ljetnih usjeva u jesen i zimu. Tamo se uzgaja ogroman broj sorti ove biljke. Pokušao sam uzgajati sorte i smjestio se u srednji pojas. Sasha je rana sorta, prinos joj je prosječan, ova sorta ima nježan umjereno opor okus. Od njegovih nedostataka ne mogu ne primijetiti vrlo različitu veličinu korijenskih usjeva.

Sorte Dubinushka, Dragon i križni hibrid Ttsukushi Spring vrlo su slične jedna drugoj. Njihovi korijenski usjevi su stabilno veliki, a Ttsukushi se može saditi u proljeće - biljka ne puca. Ali moje proljetne sadnje ovog daikona u potpunosti su pojeli štetnici u tlu. Ljeti se ove sorte siju dva do tri tjedna prije vremena berbe. Sasha se može sijati umjesto ubranog češnjaka. S tako kasnom sadnjom štetnici malo utječu na ovaj daikon.

Sorta Pink shine misato izrazita je kratkotrajna kultura otporna na hladnoću. U srednjoj traci vrlo je teško pogoditi vrijeme sjetve ove sorte. U ranom terminu sjetve sorta lako počinje cvjetati. Ako malo kasnite sa sjetvom, tada je vrlo lako ostati s malim korijenovim usjevima i značajno izgubiti na veličini usjeva.

Ova sorta ima zanimljivu značajku koja je karakteristična samo za nju - formiranje punopravnog korijena s cvjetnicom. Trebali biste pokušati razbiti cvjetne strelice čim se pojave, a ako je jedna slomljena, sve će se više pojaviti sa zavidnom postojanošću. Korijen će, s druge strane, uz dovoljno vlage rasti, dok dobiva posebnu oštrinu, usporedivu samo s crnom ruskom rotkvom. Njegova gustoća i oštrina su takvi da se štetnik ne pojavljuje čak ni na samoj površini korijena. Istodobno, pulpa je ispunjena svijetlo ružičastom, bisernom bojom zbog malih uključivanja bijele boje. Takvo korjenasto povrće rijetko ima izražene prstenove od bijelog mesa, osim bijelog prstena neposredno ispod kože. Oni rastu veći od necvjetnih zbog ranije sadnje.

Ako govorimo o sevi ovog daikona, onda bi, po mom mišljenju, to trebalo provesti u nekoliko termina. Do ovog sam zaključka došao nakon što sam nekoliko godina zaredom dobivao ili samo cvjetnice ili vrlo male korijene. Otprilike tri tjedna prije berbe češnjaka posijem trećinu sjemena za sijanje. S razmakom u redu od 30 cm u redu, mogu se sijati gušće, uzimajući u obzir činjenicu da neko od sjemenki još uvijek možda neće niknuti. U budućnosti bi i biljke trebale biti u nizu na međusobnoj udaljenosti od oko 30 cm. Sredinom jeseni ta se udaljenost može dodatno povećati selektivnom berbom korijenskih usjeva. Daikon ne podnosi zgušnjavanje i zasjenjenje.

Još dva tjedna, vikendom, nastavljam sjediti. Barem jedan od valova ove sjetve pasti će u više ili manje optimalno vrijeme. Ne mogu zamisliti kako točno izračunati ovo razdoblje kada ljetno vrijeme nije baš stabilno u srednjoj traci. Doista, ne samo duljina dana, već i opskrba biljke vlagom, mjesto sadnje (poželjno je odabrati na suncu) utječe na cvjetanje. Korijenski usjevi onih biljaka koje se nisu pretvorile u boju, dobile su dovoljno vlage i hranjivosti, za rast i normalno formiranje održavanja kvalitete dovoljno je oko 70 dana. Dobivaju se dovoljno poravnati uzorci promjera oko 10 cm. Kora im je bijela, ali na njoj se pojavljuju nejasne izrazite crvene i zelene mrlje. Ti su korijeni gotovo potpuno zakopani u zemlju. Mali dio njih, stršeći iznad tla, prelazi u bogatu zelenu boju. Kad su u presjeku, meso im ima naizmjenične krugove svijetlo ružičaste i snježnobijele boje s uzorkom zraka iz središta, dok vizualno dobivaju pjegavi uzorak s bistrom sedefastom bojom. Svako korijensko povrće ima svoju kombinaciju ružičaste i bijele boje, svoju zasićenost ružičastom koja se na nekim korijenskim usjevima iznenada zgusne u crvenu repu.

Širina ovih pruga također je različita i jedinstvena. Poput snimača, korijeni ove sorte, svojim signalima u boji, daju vam do znanja u kakvim su uvjetima uzgajali, međutim, ti "signali", naravno, ovise i o nasljednosti korijena. Sorta je, međutim, stabilna, u optimalnim uvjetima daje usklađene korijene istog ružičasto-bijelog, ali vrlo raznolikog uzorka. Ovu sortu možete, zasaditi, namjerno kasno, dobivajući stabilno male korijene. Ali takva poljoprivredna tehnologija štetno će utjecati ne samo na prinos, već i na kvalitetu održavanja korijenskih usjeva. Također je vrijedno dodati da ne biste trebali žuriti s berbom daikona, jer ga je moguće ubrati prije početka stabilnih mrazeva. Došavši u listopadu na mjesto, ponekad možete vidjeti tako neobičnu sliku: biljke daikon u prahu s prvim snijegom,i zeleno lišće koje viri ispod snijega. Kad će hladne, ali još uvijek zagrijavajuće zrake listopada, nisko sunce otopiti prvu grudu snijega i ugrijati malu smrznutu "koru" zemlje, možete započeti berbu. Međutim, treba imati na umu da daikon koji je već izvučen iz zemlje puno gore podnosi mraz, u ovom obliku mraz ga lako može pokvariti.

Čitatelji, gledajući fotografiju ovog daikona, odmah će vidjeti razliku u veličini korijenskih usjeva uzgojenih iz cvjetnice (lijevo) od standardnih korijenskih usjeva. Fotografija oljuštenih i izrezanih velikih i standardnih korijenskih usjeva jasno pokazuje njihove svijetle boje. Jasno je da će ovaj proizvod uvelike ukrasiti stol. Teško je pogodan za višekomponentne salate koje će izgubiti izvornu boju. Rezanje, tradicionalno za rotkvicu i rotkvicu, dobro je ukrasiti zelenilom. Sorta daikon Pink shine misato također je pogodna za ribanu salatu. Poznato je da u Japanu postoje sorte daikon ne samo s ružičastim, već i s plavim mesom. Nadajmo se da će se asortiman takvih izvornih sorti proširiti i u Rusiji.