Započinjanje Sezone S Rotkvicama

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Tajne uzgoja i upotrebe sočnog i ukusnog korjenastog povrća voljenog povrća rotkvice

Rotkvica je jedno od najpoželjnijih ranoproljetnih povrća, a vole je i djeca i odrasli. I u tome nema ništa iznenađujuće, jer je do proljeća tijelo žudilo za svježim povrćem, a hrskava, sočna i slatka rotkvica uvijek pobuđuje apetit i želju da ga odmah pošalje na salatu.

Ali nije samo okus ovog povrća. Rotkvica je također korisna jer sadrži impresivnu količinu vitamina C i gotovo cijeli set vitamina B skupine (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ i B ₁). Uz to sadrži minerale (kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i cink), kao i niz enzima koji pojačavaju metabolizam i potiču bolju apsorpciju proteinske hrane.

Od vrhova do korijena

Tradicionalno je uobičajeno da se njegovi sočni korijeni koriste za hranu u rotkvici, međutim, svi dijelovi ove biljke su jestivi i ukusni. Dakle, u rano proljeće, kada je obilje raznolikog zelja i povrća još daleko, ima smisla obratiti pažnju na njegovo mlado lišće (dok je još nježno), koje je vrlo ukusno svježe u običnim salatama i može se koristiti za napravite juhu od zelenog kupusa.

Klice rotkvice nisu ništa manje ukusne i korisne - dobre su kao dodatak vitamina salatama zimi. Nabaviti ih je lako poput ljuštenja krušaka, međutim, za to trebate imati vlastiti sjemenski materijal, ali to nije problem, jer sjeme rotkvice normalno dozrijeva. Da bi se dobile sadnice, sjeme se moči u vodi 12 sati, a zatim se pere i ravnomjerno raspoređuje na podlogu koja zadržava vlagu (sphagnum ili piljevina) u niskoj ravnoj posudi, lagano se posipa supstratom i zalije vodom (sjeme uvijek treba biti mokro, ali ne smije biti prekriveno vodom). Kad se pojavi prvi pravi list, "berba" se bere koristeći se cijelim biljkama za hranu (prije toga se dobro operu).

Misteriji poljoprivredne tehnologije rotkvice

U idealnom slučaju, rotkvice bi trebale biti hrskave, sočne, blago slatke (barem sigurno ne gorke), nježne (bez grubih vlakana) i ne crvene. Međutim, iz nekog razloga takva rotkvica ne raste kod svih. Mnogo je razloga za to. S jedne strane, rotkvica nije tako jednostavna kultura kako se čini na prvi pogled, ali s druge strane, križasta buha i kupusna muha vrlo su joj pristrani. Stoga, da bi se dobio zajamčeni urod ukusne rotkve, mora se uzeti u obzir niz bodova.

1. Rotkvica radije raste na plodnim neutralnim tlima - na kiselim je tlima jako pogođena kobilicom i ne daje rod. Stoga su staklenici i gredice najbolje mjesto za ranu proljetnu sjetvu rotkvica, a visoki grebeni za ljetnu sjetvu. Zašto? Jednostavno je - obje mogućnosti uključuju upotrebu mnogih organskih ostataka prilikom punjenja donjeg i srednjeg sloja grebena i plodnog tla kao gornjeg sloja. Pored plodnosti, rotkvica je vrlo izbirljiva u prozračivanju tla. Stoga je potrebno redovito propuštati grebene, a bolje je malčirati zemlju oko biljaka kako ne biste sebi stvarali nepotreban posao.

2. Ova kultura spada u izuzetno svjetloljubive biljke, stoga joj treba dodijeliti dobro osvijetljena područja, a ne gusto sijati (češće prema shemi: 5-7x15 cm) - s zadebljanom sjetvom biljke zasjenjuju svaku drugo i, zaobilazeći fazu formiranja korijena, prelaze u cvatnju. Istodobno, prorjeđivanje, čak i operativno, obično ne daje željene rezultate, jer pri najmanjem zasjenjivanju biljke odmah prestaju rasti i više ne stvaraju korijenske usjeve. U staklenicima je prikladnija sjetva u jedan red, kada se sjeme rotkvice sije u unutrašnjosti staklenika u jednom redu na međusobnoj udaljenosti od oko 7-8 cm.

3. Rotkvica je usjev koji jako voli vlagu i na najmanju suhoću tla korijenje se prestaje puniti. Da bi se smanjio broj zalijevanja, ima smisla pribjeći malčiranju i aktivnoj upotrebi pokrivnog materijala.

4. Po svojoj prirodi ova je kultura osjetljiva na duljinu dnevnog svjetla (za punopravno punjenje korijenskih usjeva potrebno joj je 12 sati dnevnog svjetla), a stare sorte, s produljenjem dnevnog svjetla, zaobilaze fazu usjeva korijena formiranje i odmah prijeđite na cvatnju. Stoga je već dugi niz godina tradicionalno uobičajeno sijati rotkvice samo u rano proljeće (travanj-svibanj) ili u drugoj polovici ljeta (krajem srpnja - početkom kolovoza). No danas se na tržištu, uz sorte preporučene za ranu proljetnu sjetvu, nude i sorte pogodne za uzgoj od proljeća do jeseni - to jest, prilikom odabira vremena sjetve, trebate uzeti u obzir karakteristike odabrane sorte ili hibridni.

5. Rotkvica je vrlo otporna biljka na hladnoću. Podnosi privremeni pad temperature do -1 … -2 ° C, a odrasle biljke čak i do -3 … -4 ° C. Međutim, dugotrajno izlaganje niskim temperaturama može pogoršati kvalitetu usjeva usjeva. Stoga je rana sjetva (na primjer, u uvjetima Srednjeg Urala - to je otprilike sredinom travnja) moguća samo u staklenicima i staklenicima na izoliranom tlu, nakon čega slijedi dodatno pokrivanje biljaka folijom ili pokrivnim materijalom.

Rotkvica je usjev vrlo ranog sazrijevanja - postoje čak i sorte kojima je za oblikovanje usjeva potrebno 18-21 dan. Stoga ljubiteljima ovog povrća ima smisla sijati rotkvice nakon određenog vremenskog razdoblja, na primjer nakon 10 dana - tada će teoretski ovu kulturu moći imati na stolu od ranog proljeća do kasne jeseni. Međutim, u praksi je u najtoplijem razdoblju (srpanj) vrlo teško osigurati punopravnu žetvu (iako je to u nekim regijama moguće), stoga je u ovom razdoblju pametnije odbiti rotkvicu i najtvrdokornijima štovatelji ove kulture. Istodobno je isplativije uzgajati rotkvice samo za konzumaciju u proljeće i u prvoj polovici ljeta, a zatim se osloniti na daikon, koji ni po čemu nije inferioran okusu rotkvice i daje značajniju žetvu.

Odvojeno, valja napomenuti da rotkvicu jako oštećuju križaste buhe i kupusnjača. Buhe mogu potpuno uništiti biljke čak i u fazi klijanja, a kupusova muha pružit će gliste korijenske usjeve. Po mom mišljenju, različiti lijekovi za ove štetnike su neučinkoviti, dugotrajni i nezgodni s različitih gledišta. Primjerice, potrebno je redovito obavljati oprašivanje biljaka pepelom, duhanskom prašinom ili raznim mješavinama (suha gorušica i pepeo, mljevena crvena paprika i pepeo) od križaste buhe. Plašenje kupusnih muha celerom uključuje sadnju ove dodatne kulture u staklenicima i staklenicima, što dovodi do neučinkovitog korištenja skupih stakleničkih površina itd. Općenito, radije štitim rotkvicu od štetnika samo pokrivnim materijalom, koji će također zadržati vlagu u tlu,i pomoći će biljkama da se intenzivnije razvijaju i štite od štetnika.

Ako rotkvica propadne

Nažalost, mnogi se vrtlari suočavaju s činjenicom da posijana rotkvica daleko nije toliko svijetla i lijepa kao što je predstavljena na vrećicama sa sjemenkama, a okus joj je daleko od željenog. Ovdje situacije mogu biti različite.

Primjerice, mali i ružni korijenski usjevi nastaju uslijed oštećenja kobilice ili kod gustog sadnje, kada se biljke nepromjenjivo zasjenjuju (to dovodi do strijelaca i, kao rezultat, do ružnih i nejestivih plodova).

Korijenski usjevi pucaju zbog neravnomjernog zalijevanja. Činjenica je da rotkvica pripada biljkama koje vrlo oštro reagiraju na najmanje isušivanje tla, a, u pravilu, naknadno zalijevanje nakon isušivanja dovodi do pucanja korijena. Uz to, pri najmanjem isušivanju tla, korijenje se prestaje puniti, postaje grubo i vlaknasto.

Ako zakasnite u berbi, tada će korijenje ispasti pamučno i neukusno, a osim toga može istrunuti. Zbog toga morate pravovremeno ukloniti rotkvicu.

Kako očistiti i uštedjeti

Rotkvice se beru selektivno - samo punopravni korijenski usjevi, ostavljajući druge za daljnji rast. Istodobno se uklanjaju pojedine biljke koje su prešle u boju (češće su one još uvijek prisutne u usjevima) kako ne bi zasjenile rotkvicu koja je ostala u vrtnom krevetu. Nemoguće je zakasniti s berbom rotkvica, jer biljke brzo prelaze u boju.

Da bi se ubrani urod dulje zadržao, rotkvicu morate ubirati ujutro (kad je još uvijek hladno), a navečer, prije predviđene berbe, mora se zalijevati (neolivena rotkva loše će se čuvati i ispasti biti mlitav). Od ubranih korijenskih usjeva odmah se odrežu vrhovi (ostavi korijenje), a zatim se brzo isperu i osuše u hladu na vjetru. Nakon toga, korjenasto povrće šalje se u donji odjeljak hladnjaka u malo otvorenoj plastičnoj vrećici. U ovom obliku povrće se može čuvati do 7 dana.