Savojski Kupus: Sorte I Poljoprivredna Tehnologija

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Sadite savojski kupus - nećete požaliti

Kakvo je ovo povrće - savojski kupus? Gledam je i iznenadim se: glava kupusa izgleda kao glava naše uobičajene dame s bijelom glavom, samo što je lišće nekako sažvaćano, kao da je loše zgnječeno. Nije jasno zašto je rođena i kome je potrebna? Leži na pultu hipermarketa sva tako nesretna, uvelog lišća, nitko je ni ne gleda.

Čamila je u starim danima na policama, iako su joj cijene bile peni. Svi znaju bijeli kupus. Ne bajata u trgovinama, svi je vole i pokušavaju je uzgajati u svojim krevetima, odabirući za nju najbolje komade zemlje među stotinama hektara zakrčenim svakakvim nasadima.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Ali ako dobro pogledate, savojski kupus je čudo, koliko je dobar, iskrena ljepota. I to nimalo lišće koje ju je žvakalo, već jednostavno pjenušavo, jer nježna meka tkiva između vena rastu brže od samih ovih vena. Mjehurići su elastični i raštrkani po listu u strogo definiranom redoslijedu, koji postavljaju žile koje bježe od glavne peteljke lista. Ispada kovrčava struktura, koja se sastoji od baršunastih listova raširenih u svim smjerovima s opuštenom glavom kupusa u središtu.

Pa ipak, što je s tim što su cijene ovog kupusa sada naglo narasle, a samo nekoliko gurmana može si priuštiti kupnju ovog povrća donesenog iz inozemstva? Prije svega, samo je ukusno, ali malo ljudi zna za to. Iz nekog razloga svi misle da je kupus kupus, pa je bolje jesti bijeli kupus: to je testirano tijekom godina.

Savojski kupus postao je poznat u Rusiji već u 19. stoljeću, ali još uvijek ne može osvojiti srca vrtlara. Naši se vrtlari uvijek prema novim usjevima odnose s velikim predrasudama, ne žele ni probati ništa novo. Nisu htjeli probati krumpir, korijen celera, brokule, pa čak ni rotkvice, bez kojih sada nema povrtnjaka. Sve je to trebalo provesti gotovo na silu. Svi su bili prilično zadovoljni repom.

Savojski kupus neće biti uveden na silu. Volio bih misliti da će s vremenom ljudi cijeniti njegove zasluge, jer su već počeli shvaćati blagodati, na primjer, brokule, peteljke celera i drugih usjeva. Naravno, ima veliki, prema našim ruskim konceptima, nedostatak: ne može se fermentirati za zimu, a svjež se ne čuva dugo. Ali brokula se niti čuva niti fermentira. Ali može se zamrznuti. Savojski kupus također je pogodan za smrzavanje: u potpunosti zadržava sva svoja korisna svojstva.

Da vidimo, za što je dobar savojski kupus? Napokon, sada se smatra modernim jesti ne samo ono što je ukusno, već i ono što je korisno.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Vitamini: savojski kupus bogat je vitaminima i mineralima - u njemu je puno više nego u bijelom kupusu. Posebno je bogat vitaminom C.

Biljni proteini: u savojskom kupusu ima ih dvostruko više nego u istom bijelom kupusu. Stoga je i juha od kupusa puno ukusnija, variva od povrća i kotleti - također.

Ovaj je kupus dragocjen za dijetalnu prehranu jer su vlakna u njegovim listovima vrlo mekana. Posebno je atraktivan za starije osobe, a preporučuje se građanima s povišenim krvnim tlakom. U svim razvijenim zemljama savojski kupus po korisnosti bezuvjetno danas stoji na višoj razini od bijelog kupusa.

Je li ga teško uzgajati u kućnim vrtovima? Je li hirovita u našem podneblju? Obratimo pažnju na činjenicu da je ovaj kupus u hladnoj otpornosti superiorniji od bijelog kupusa. Dakle, očvrsle sadnice mogu izdržati mraz do –4 ° S, odrasli kupus - do –6… -7 ° S. Smrznute glavice kupusa obično nestanu ako se donesu u hladnu sobu.

Savojski kupus uzgaja se na isti način kao i kupus, kroz presadnice. Sadnice ovog kupusa vrlo su svjetlosne, tj. u budućnosti će se s njega vezati glava kupusa samo ako je dobio dovoljnu količinu sunčeve energije. Takve sadnice imaju snažan zdepast izgled. Ako su sadnice izdužene, neće vezati glavu.

Vrlo je teško dobiti visokokvalitetne sadnice na prozorskim daskama, gdje dvostruki prašnjavi stakleni prozori gradskih stanova upijaju značajan dio sunčeve energije. Stoga ne treba žuriti s sijanjem sjemena. Bolje pričekati priliku za korištenje balkona, verande ili loggie, gdje postoji kombinacija zdravog otvorenog sunca i svježeg zraka. Ta se prilika pojavljuje krajem ožujka - početkom travnja. Nije kasno za sijanje sjemena i sredinom travnja - to je već na vašem mjestu, pod filmom ili u stakleniku. Danju se film mora otvoriti tako da sunce osvjetljava sadnice. Sadnice uzgojene u takvim uvjetima ne boje se nikakvih vremenskih neprilika - mraza i snijega, koji ponekad padne na mlade sadnice.

Sjeme za sadnice sije se na dubinu od 0,5–1 cm prema shemi 3x5 cm ili pojedinačno - svaka biljka u svoj spremnik zapremine najmanje 200 ml. Usjevi su prekriveni staklom ili folijom. Za nekoliko dana, kada se pojave izbojci, film se može ukloniti, usjevi se mogu smjestiti na najsvjetlije i najhladnije mjesto - 10 … 12 ° C danju i 5 … 6 ° C noću - to su željene temperature.

Kad biljke postanu gužve - obično u fazi prvog pravog lista - sadnice je potrebno razrezati, po mogućnosti u odvojenim posudama. Vrh korijena - oko 1/3 dijela - može se stisnuti radi boljeg grananja. Ako se sadnice uzgajaju pod filmom u ljetnoj kolibi, sjeme se može sijati rjeđe - 5x10 cm - i to bez branja.

Sadnice se mogu saditi na otvoreno tlo počevši od prve dekade svibnja. Prije sadnje mora se stvrdnuti, ako unaprijed nije navikao na otvoreno sunce i vjetar, inače će dobiti opekotine od ultraljubičastog zračenja, a možda će patiti i od laganih mrazeva.

Mjesto sadnje savojskog kupusa mora biti osvijetljeno suncem cijeli dan, inače neće vezati glavice. Dopušteno je samo vrlo kratko zasjenjenje. Bilo koje tlo je prikladno, ali uvijek dobro navlaženo. U jesen se mjesto budućih zasada mora iskopati do dubine od najmanje 30 cm. Kiseloj zemlji se mora dodati kreda ili vapno kako bi kiselost dosegla 5,5–5,6 pH. Na plodnim tlima ovaj kupus raste i pri većoj kiselosti, ali može patiti od kobilica. Loša tla moraju se pravilno gnojiti, jer ovaj kupus, poput bijelog kupusa, daje dobre prinose samo na plodnim tlima. Stoga je potrebno dodati 1-2 kante stajskog gnoja ili komposta i 70-80 g kompletnog mineralnog gnojiva za svaki kvadratni metar površine.

Sadnice se sade prema shemi 40x50 cm za rane sorte i 50x60 cm za kasnije sorte. Poželjno je to raditi po oblačnom vremenu i bolje navečer, kad se biljke smire. Prilikom sadnje, sadnice se zakopaju do prvih pravih listova, obilno zalijevaju i štite od sunca nekoliko dana dok sadnice ne puste korijenje. Prikladno je sadnice prekriti velikom plastičnom bocom s odrezanim dnom. S unutarnje strane boce biljka je prekrivena suncem novinama. Danju se čep iz boce uklanja, noću se stavljaju na mjesto. Nakon nekoliko dana, kada sadnice puste korijen i počnu rasti, sklonište se mora potpuno ukloniti, inače će se sadnice ispružiti.

Briga za savojski kupus potpuno je ista kao i za bijeli kupus: zalijevajte, olabavite, plijevite, skupljajte se, skupljajte jaja kupusa i moljaca i borite se protiv puževa. Ako tlo nije vrlo plodno, a kupus slabo raste, možete provesti 2-3 hranjenja gnojnicom, biljnom infuzijom (kopriva, preslica), možete joj dodati mineralno gnojivo - 1 žlica. žlica na kantu infuzije.

O sortama

U srpnju najranije sorte savojskog kupusa počinju vrtjeti lišće u glavice kupusa: Zolotaya rano - sorta otporna na pucanje, daje stalno visoke prinose. Isto se može reći i za sortu Yubileynaya 2170. Nova sorta Pirozhkovaya - daje glavice kupusa u obliku konusa, težine do 1 kg.

Rane sorte savojskog kupusa imaju jednu neugodnu karakteristiku - sklonost cvjetanju. Sadnice koje su dugo sjedile na niskim temperaturama u svibnju od 5 … 10 ° C mogu procvjetati prije stvaranja glava kupusa. Zbog toga u hladnom proljeću mora biti prekriven lutrasilom u krevetima radi izolacije.

Hibridi u srednjoj sezoni (bez sorti): Hibrid F1Croma - daje guste glavice kupusa. Hibrid F1 Melissa daje stabilne prinose, otporan je na pucanje, dobro se čuva.

Srednje kasne sorte. Stara provjerena sorta Vertu 1340 - daje velike glavice kupusa, otporne na pucanje, ali loše uskladištene. Koristi se za svježu konzumaciju u jesensko-zimskom razdoblju. Nizozemski hibrid F1Ovass - otporan na nepovoljne uvjete, na mnoge bolesti. Ovo je vrlo lijep kupus, baršunast, glatkih glavica obično teških 3-4 kg. U toplom ljetu ponaša se poput sorte u srednjoj sezoni. Ne možete mu dopustiti da preraste: malo je narastao - i ušao u kuhinju. U suprotnom štetnici mogu oštetiti, a glava kupusa može ispucati. Sorta Uralochka - glavice kupusa prilično su guste, do 2 kg. Listovi su veliki, jako mjehurići. Otporan na pucanje.

Kasne sorte spremne su krajem rujna - listopada. Njihove glavice kupusa veće su i gušće od ranijih sorti. Kasne sorte dobro se čuvaju u podrumu, samo se vanjski listovi suše.

Ovaj se kupus može sušiti za zimu. Da biste to učinili, izrežite unutarnje, najtanje i najdelikatnije lišće na trake, osušite ih na temperaturi od 50-60 ° C. Istodobno, lišće dobiva sivu nijansu, ali kad se skuha postaje bijelo.

U inozemstvu postoje mnoge druge vrlo zanimljive sorte, jer je taj kupus tamo vrlo popularan. Međutim, većina ovih sorti blago je otporna na mraz i vole toplinu koju mi nemamo toliko. No, gore navedene sorte kod nas jako dobro uspijevaju. U vrtu im uvijek možete naći mjesto i umjesto nekoliko glavica bijelog kupusa posaditi savojski kupus. Gurmani ovu priliku ne bi smjeli propustiti i neće požaliti zbog takve zamjene. Napokon, ovaj je kupus jako dobar ako je vješto kuhan.

Pročitajte sljedeći dio. Savojski kupusni recepti →