Iskustvo U Uzgoju šumskih Gljiva U Njihovoj Ljetnikovcu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Žena Balzacovih godina, koja je prije tri godine kupila kuću u našem selu, od prvog se dana u očima lokalnog stanovništva ponašala prilično neobično. Tim radnika, doveden iz grada, odmah je postavio visoku praznu ogradu od dasaka duž cijelog oboda svog mjesta. Ova žena gotovo ni s kim nije komunicirala. Sama je vozila automobil. Jednom riječju, ponašala se potpuno neovisno … Stanovnici su se izgubili: što ta dama radi? Iako se šuškalo da je bila profesorica na nekom znanstvenom institutu.

Moji sastanci s njom bili su slučajni i sastojali su se samo u tome što sam nekoliko puta zakoračio u stranu ceste, kad se ona, ne obraćajući pažnju ni na koga, kotrljala cestom u tamnoplavom Audiju.

Budući da joj nikada nismo rekli niti jedne riječi, jednostavno sam se zapanjio kad sam je vidio oblačnog rujanskog dana na vratima moje kuće.

Nakon pozdrava, iz nekog me je razloga pogledala i izdala:

- Čula sam da ste sjajni stručnjak za izradu vrata. Hoćete li se obvezati izraditi i instalirati vrata u mojoj kući?

Još sam se više iznenadio … Otkud ona zna da izrađujem vrata, jer ne komunicira ni s kim u selu. I premda mi je ovo pitanje bilo na jeziku, nisam postao znatiželjan, već sam samo utajno odgovorio:

- Ovisi koja vam vrata trebaju.

"Jednostavna sigurnosna vrata od dasaka", objasnila je bez oklijevanja.

Morao sam joj reći kako će se urediti predložena vrata i kako će izgledati. Nazvao je cijenu. Čini se da joj je sve odgovaralo, jer se nije libila složiti se.

… Srušio sam vrata, instalirao ih na otvoru kuće mušterije i čim je zakucao zadnji daska, ona je isplatila i, zahvalivši na poslu, pozvala me za stol:

"Moramo oprati nova vrata", rekla je, gledajući me ljubazno.

Otišli smo na verandu, gdje je bio postavljen stol. Osim boce konjaka, na stolu je bilo nekoliko grickalica, među kojima je jelo s prženim vrganjima izgledalo vrlo apetitno.

… Pili smo kako bismo osigurali da vrata poslužuju dugo i redovito.

- Kupljeno? - pitao sam, vileći još jednu gljivu, jer nitko u selu nikada nije vidio hostesu kako odlazi u šumu brati gljive.

- Ne, ovo su njihovi, domaći … - odgovorila je nekako ležerno.

- Što rastu u vašim krevetima?

- Sami po sebi, naravno, gljive ne rastu, ali ja ih uzgajam, - nasmiješila se i nakon stanke objasnila: - Ja sam po zanimanju mikolog, odnosno bavim se gljivama. I premda još nitko nije uspio umjetno u potpunosti ponoviti prirodnu simbiozu micelija gljive s korijenjem drveća, nešto je učinjeno u tom smjeru.

I ovo je rekla.

… Ogromna većina vrijednih gljiva usko je povezana s određenim vrstama drveća, stvarajući s njima korijen gljive ili mikorizu. Stoga se ove gljive nazivaju mikoriznim. Sami mikorizne gljive, iako s velikim poteškoćama, i dalje mogu postojati bez stabla, ali nikada ne stvaraju gljive izravno. Zašto se to događa još uvijek je nerješiv problem.

Ako se prisjetimo iskustva naših predaka, tada su i oni pokušali uzgajati gljive. I, nakon što su propali, postavili su si pitanje: ako gljive ne rastu u umjetnom okruženju, je li moguće ponovno ih stvoriti barem približno sličnim šumskim uvjetima u kojima su rasle. Recimo, prema sastavu tla, biljnom bilju, prirodi drveća i grmlja okolo.

I krajem 19. stoljeća započelo je praktično stvaranje takvih uvjeta. Jedna od glavnih metoda uzgoja gljiva bila je ova … Prezrele vrganje ili gljive sipale su se u drvenu posudu s kišnicom. U njemu se držao oko jedan dan, zatim se promiješao i filtrirao kroz rijetko tkivo. I ta voda, koja je sadržavala brojne spore gljivica, zalijevana je unaprijed pripremljenim područjima.

Upotrijebljena je još jedna metoda … Male (veličine kutije šibica) kriške micelija iskopane uz sve mjere opreza tamo gdje su gljive rasle prebačene su na pripremljena područja. Pažljivo su smješteni u plitke jame i odozgo prekriveni malo navlaženom posteljinom. Zatim su pazili na sadnju. Ako je vrijeme bilo vlažno, tlo se navlažilo samo prilikom sadnje. Ako je bilo suho, leglo je bilo malo navlaženo iz kante za zalijevanje.

- Dakle, pokušali su uzgajati gljive u stara vremena, - završila je ovaj dio monologije moja sugovornica.

… Slušao sam, kako se kaže, otvorenih usta. Sve je to za mene bilo potpuno otkriće. Vjerojatno i ja, kao i mnogi drugi, imam čisto konzumeristički stav prema gljivama: otišao sam u šumu, prikupio sve što se našlo, donio kući kuhan ili pripremljen - i to je to. Ali za uzgoj divljih gljiva? Za ovo sam čuo prvi put.

- U današnje vrijeme, - glas domaćice izvukao me iz sanjarenja, - za uzgoj šumskih gljiva, uz one već dugo poznate, koristi se i malo drugačija tehnologija. Naime, pomoću zrelih kapa gljiva.

… Komadići kapa takvih gljiva položeni su na pripremljeno šumsko tlo. Nakon 3-4 dana ti se komadi uklanjaju, a posteljina se navlaži. Ili uzimaju već osušene komade kapa gljiva i stavljaju ih izravno ispod šumskog dna. Ili rade sljedeće: u zrelim gljivama (bijele, kapice mlijeka od šafrana) odvaja se cjevasti dio kapice, zdrobljen na kriške, od kojih je svaka velika do dva kubična centimetra. Sušite uz miješanje jedan i pol do dva sata. Nakon toga drvenom lopaticom podignite gornji sloj šumskog dna i ispod njega stavite dvije ili tri kriške gljive. Nakon toga, leglo se pažljivo zbije i zalije vodom.

- Obično pojedinačne gljive rastu za godinu dana. Pa čak i tada ne uvijek. Mnogo, ako ne i sve, ovisi o vremenu, stanju tla, okolnoj vegetaciji. Kao što vidite, nakon nekoliko neuspjelih pokušaja, ipak sam imao sreće! Na mojem mjestu rastu gljive. Istina, za to sam se morao jako potruditi … Na nekoliko mjesta pripremio sam različito tlo, zasadio nekoliko grmova. Jednom riječju, stvorila je nekoliko varijanti prikladne biocenoze. Donijela sam micelij iz našeg laboratorija i posadila ga. I na moje zadovoljstvo, iako je vrlo mali dio micelija ipak puštao korijene i počeo rađati.

- A gdje rastu s tobom? - Nisam mogao odoljeti.

- A tamo, u brezovoj šumici, - pokazala je na najudaljeniji kut mjesta.

… S prozora verande na kojem smo sjedili vidjela su se mala stabla, prilično visoka gusta trava.

Uhvativši moj pogled, dodala je:

- Kako nitko ne bi posezao za mojim gljivama, postavio sam tako impresivnu ogradu.

Naravno, čuo sam da ponekad gljive rastu u ljetnikovcima. Inače, moji susjedi često skupljaju maslac, agarikare meda, a ponekad i vrganje ispod raširenog hrasta. Međutim, uzgoj gljiva poput krumpira ili cikle? Nešto novo … Iako, s druge strane, ovo jasno potvrđuje neospornu činjenicu da su mogućnosti prirode doista neiscrpne, u što ponekad ni ne sumnjamo.

Aleksandar Nosov