Kako Svladati Ljetnu Vikendicu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Šest godina rada i kreativnosti u njihovoj vikendici

Naši prijatelji su prije šest godina kupili parcelu u okrugu Vyborgsky, u blizini grada Svetogorsk, i nagovorili nas da odemo vidjeti susjedni. Tamo nam se jako svidjela priroda, u blizini je rijeka i mnoštvo jezera. I sad smo susjedi u zemlji.

Ali sama stečena parcela bila je u ružnom stanju, tamo i sada ima dovoljno posla. Imamo 16 hektara zemlje, osim toga, tlo je ilovasto.

Svaka osoba koja je dobila zemlju za ljetnikovac vjerojatno je nestrpljiva da odmah počne nešto raditi. S velikim entuzijazmom pristupili smo čišćenju lokaliteta, počeli graditi krevete, podigli veliki stakleni staklenik i staklenik ispod filma, kao i kuću s malom verandom. Dolje je izgrađeno kupalište, a na katu je napravljena soba. Sadili smo grmove ribiza, ogrozda, krušaka, grmova viburnuma, jošte, kurilskog čaja, jasmina, bazge i drugih biljaka. A stabla jabuka naslijedili smo od starih vlasnika.

Sadimo mnogo različitih usjeva: repu, mrkvu, papriku, rajčicu, krastavce, buču, tikvice, krumpir, luk, češnjak (prije zime). Stoga imamo dovoljno rezervi za zimu. Vjerojatno svaki vrtlar sadi ove usjeve, ali ja želim probati nešto novo svake godine. Zanimaju nas vrtlari amateri koji testiraju nove sorte i dijele svoje sjeme. Dopisno su nam poslali puno sjemena različitih usjeva iz Moskovske regije, iz Novosibirska, Tomska, Lipecka, iz Republike Mordovije … Vrlo je zanimljivo uzgojiti novi usjev iz sjemena.

Prošle sezone krastavci su nas obradovali rekordnom berbom. Sakupljali smo ih u kante. Svi se vjerojatno sjećaju da su svibanj i lipanj prošle godine bili hladni, ali to nas nije spriječilo da sijemo krastavce za svibanjske praznike.

Zapravo se o budućoj žetvi počinjemo brinuti na jesen, kada se sakuplja sadašnja žetva. Sjeme dobivamo od sorti koje volimo, a biramo ih s prednje strane ploda (2/3 duljine od "nosa"), stražnja je strana odbijena, od sjemenki koje se ovdje nalaze mogu gorji i slabi krastavci. Tijekom razdoblja rasta zelenata odabiremo primjerke koji nam se sviđaju, obilježavamo ih crvenom krpom i ostavljamo da dozriju na biljci. Od njih, nakon toga dobivamo sjeme.

U jesen na krevete dodajemo pijesak, humus, lišće. Iz šume donosimo opale iglice smreke ili bora. Naši su kreveti podignuti, a tlo je unutar drvenog okvira. U proljeće kopamo tlo, polažemo sijeno, mahovinu. Prvi put zagrijavamo kupku i prolijevamo krevete kipućom vodom s kalijevim permanganatom i bakarnim sulfatom. Dodajte ureu, dolomitno brašno. Krajevi su u potpunosti prekriveni filmom, ne možete ih ukloniti za zimu, a stranice zatvaramo na proljeće. Nakon obrade kreveta kipućom vodom, pokrivamo tlo iznutra filmom, a odozgo je već i rastegnuto. Tako se zemlja brže zagrijava. Zatim se prethodno zagrijane sjemenke, obrađene u otopini kalijevog permanganata i izlegnute, sade u rupe. Uz to ugrađujemo plastične boce izrezane s obje strane, sjeme je unutar njih.

Sjeme u stakleniku sadimo i odmah u zasebne čaše iz sigurnosnih razloga, kako bi kasnije bilo što manje oštećenja korijenskog sustava. U našoj sjevernoj klimi to neće naštetiti. Kad krastavci odrastu, ako vremenski uvjeti to dopuštaju, uklanjamo plastične čaše i više otvaramo južnu stranu (film uvijamo na šipku). Naši krastavci rastu sami, ne vezujemo ih. Naša je baka nekad sadila na ovaj način. Vlaga manje isparava, a lišćem pokriva korijenov sustav od vrućeg sunca, a zanimljivije ih je tražiti u gustom lišću. Prošle godine otvorili smo obje strane vrta, a urod je bio veći. Ali to ne radimo uvijek, to ovisi o vremenu.

Također je prikladno uzgajati krastavce na mreži, oni su dobro prozračeni. A tlo se može prekriti sijenom ili mahovinom.

Sadili smo mnogo različitih sorti i hibrida, ali uvjerili smo se da je bolje sakupljati svoje sjeme. Prošle smo godine testirali sjeme selekcije Pavela Yakovlevich Saraeva. Davne 1937. godine gudu započeo je rad na selekciji krastavaca i rajčice, usmjeren na povećanje otpornosti na hladnoću, otpornost na sušu, toleranciju na glavne bolesti, kao i na poboljšanje okusa.

Manje su nam se sviđale njegove sorte Krepysh i Uchitelsky, ali Soldier i Kholod-25 pokazali su se produktivnijima u našim uvjetima.

S krastavcem (zelenim krastavcem i onim zrelim - poput dinje) do sada nismo uspjeli, ali ne gubimo nadu.

Ali nama se jako svidio limun-krastavac, zanimljivo voće u obliku (poput limuna) i okusu. A ova je biljka nepretenciozna.

Uzgajana je sorta Apomixis Konyaevs (podrijetlo bez gnojidbe). Ova je sorta ženskog tipa cvjetanja, što znači da će biti manje neplodnih cvjetova. Plod je dugačak, tamnozeleni krastavac s bodljama.

Krastavce solimo i kiselimo, pravimo salate. Na primjer, jako volimo ukiseljene krastavce: Evo kako ih kuhamo:

Na dno staklenke stavimo češnjak, ljubica (lišće), kopar, lišće ribiza, crna i mirisna paprika, klinčići.

Sastav marinade (po 1 litri vode): 50 g granuliranog šećera (2 žlice); 50 g soli (1,5 žlice); 2 lista lovora, 5 kom. karanfili, 3 kom. papar (grašak), ulijte 2 žlice. žlice octa.

Novost u prošloj sezoni bio je kavbuz. Ovo je hibrid bundeve i lubenice, uzgojen u Kijevu na Institutu za molekularnu biologiju i genetiku.

Kavbuz zauzima jedno od prvih mjesta među biljnim izvorima karotena, čija prisutnost pruža antitumorski učinak, koristi se za sprečavanje ateroskleroze, a koristan je svima koji boluju od bolesti jetre, bubrega, kardiovaskularnog i živčanog sustava. Pulpa je narančaste boje, vrlo slatka, plodovi su veliki.

Uzgajajte je poput bundeve. Bundeve sadimo svake sezone na iste gredice kao i krastavci ili na gomile komposta. Početkom svibnja na dači, kako ne bismo prevozili sadnice, namočimo sjeme i zasijano sjeme sijemo u čaše napunjene plodnom zemljom. Čim se pojave izbojci, pa čak i prvi pravi list, sadimo sadnice iz staklenika ispod filma. U takvim uvjetima biljke će preživjeti proljetne mrazove, a s utvrđenom toplinom rastu i uvijaju se u redovima. Ženski cvjetovi zahtijevaju dodatno oprašivanje. Najvažnije je držati udaljenost između zasada bundeve, tikvica i tikvica.

Dodajte svježu buču u salate, pržite na kriške, pravite palačinke. Ispada vrlo ukusan pire od bundeve i krumpira u jednakim dijelovima.

Ne možemo bez „eksperimenata u vrtu“s rajčicama. Možda niti jedna povrtna kultura (nakon krumpira) nije toliko popularna kao rajčica. I to je razumljivo. Ukusne su, bogate vitaminima, savršeno podnose kulinarsku obradu, pretvarajući se u veliku raznolikost jela, dobro su zrele, što znači da se mogu ukloniti zelene.

Ova kultura zahtijeva stalnu pažnju vrtlara. Cijela sezona je zalijevanje, plijevljenje, otpuštanje, drvenje, zatim zabijanje, pa postavljanje nosača itd.

Sadnice rajčice uzgajamo kod kuće. Unaprijed, u jesen, beremo zemlju, uzimamo je iz šume i donosimo kući. Čuvamo ga na balkonu. To zemljište miješamo s kokosovim supstratom, tresetom, dolomitnim brašnom. U čaše dodajemo gnojivo AVA, a gnojivo gnojimo Kemira Lux. Sijemo rajčice, počevši od veljače do sredine ožujka, osvjetljavamo ih lampicama. Prije sjetve sjeme se drži u otopini kalijevog permanganata, a nakon bubrenja u hranjivom mediju kaležimo ih u hladnjaku 2-3 dana. Pri sjetvi koristimo sjeme s visokom energijom klijanja. Biljke sadimo u svibnju-lipnju, ovisno o vremenu, svake godine na drugačiji način. Naše rajčice rastu u staklenom stakleniku i ispod filma.

Prije sadnje grebene također prelijemo kipućom vodom, dodamo dolomitno brašno, ureu. Sadimo biljke u šahu. Rupe radimo duboko, u njih sadimo rajčicu neposredno ispod razine koja je bila u čaši, sabijamo zemlju okolo. Sredinu plastične boce stavimo na biljku prije ili nakon sadnje, umetnemo rubove u zemlju i pokrijemo stabljiku rajčice koja se nalazi u čaši zemljom ili humusom. U ovoj se čašici na biljci stvaraju dodatni korijeni. Rajčice vežemo od zemlje do vrha staklenika.

Pokušali smo iscijediti mnogo različitih sorti: i niskih i visokih. I svake sezone biramo one produktivnije.

Prošle sezone sorta Graceful pokazala se plodnom, probao se i Red Alert - vrlo visok, plodovi su uklonjeni zeleni. Također su mi se svidjele sorte P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4 - premalo, puno voća, nevjerojatnog okusa i mirisa.

Sorte su zasađene Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of market, Lionheart, Sloth, hibrid Kaspar F i drugi. Ove sezone ćemo isprobati nove sorte sarajevske selekcije.

U proljeće, dok su biljke rajčice i krastavca male, između njih sijemo rotkvice i zelenu salatu. Dok glavne biljke odrastaju, rotkvice su već zrele, imaju dovoljno topline i vlage i brže sazrijevaju.

Crna noćurka bila je trik sezone. Svi dijelovi ove biljke, osim zrelih bobica, otrovni su!

Zrele bobice jedu se svježe, prave infuzije. Bobice blagotvorno djeluju na vid, djeluju laksativno, antiseptički. Lišće - zacjeljivanje rana, protuupalno djelovanje. Ova biljka zahtijeva oprez kada se primjenjuje. Posijte noćurku i sadite sadnice u zemlju istovremeno s rajčicama. Ova je biljka visoka, prošarana crnim bobicama.

Nightshade je odrastao u našem stakleniku. Bilo je zanimljivo isprobati znatiželju. Od bobica smo napravili infuziju.

Također smo pokušali uzgajati rođaka rajčice, Crveni patlidžan. Izgledom podsjeća na rajčicu, vrlo ukusnu. Istina, malo je plodova raslo, ali prvi smo ostavili za sjeme, a ostatak smo koristili u kuhanju. Sakupljeno sjeme koristimo ove sezone, možda ćemo dobiti veću berbu.

Prošlog proljeća iz Mordovije smo dobili nove sorte sjemenskog krumpira. Naručili smo im po jedan gomolj, za razvod. Svaka se sorta pokazala na drugačiji način. Narasle gomolje ostavili smo kod susjeda u podrumu, pa ćemo ih ove sezone sigurno nastaviti ispitivati.

A sorte su: Ruste (Irska) - vrlo rano (mali gomolji su porasli); Bajka (rano sazrijevanje) - jako mi se svidjela; Rano žuta (žuta pulpa) - izrasla su tri velika gomolja; Asterix (rano sazrijevanje, crvena koža) - mali gomolji; Linzer Bleu (Njemačka) - meso poput crvene repe, vrlo neobično. Izrasla su četiri mala gomolja.

Šaman (plavooki) - glatki, lijepi gomolji; Pače, Ramsay, Daryonka - rane sorte. Uzgojen u Poljoprivrednom institutu za istraživanje Penze. Jako nam se svidjelo.

Svake godine sadimo krumpir, oko dvjesto četvornih metara, urod je bio dobar (42 kante). Stoga želim probati nešto novo u našoj ilovastoj zemlji.

"Slatka" berba prošle sezone bila je mala. Sakupili smo malo ribiza, jagoda, ogrozda, bilo je i malo jabuka.

Ali s druge strane, na tom je području bilo toliko gljiva da se moglo napraviti mnogo različitih vrlo ukusnih pripravaka. Na primjer, kavijar od gljiva i rajčice.

Okrenite 1 kg kuhanih gljiva i 1 kg rajčice kroz mlin za meso, dodajte čašu suncokretovog ulja, sol po ukusu. Stavite kavijar na vatru 15-20 minuta, a zatim prebacite u sterilizirane staklenke i smotajte.

I evo još jednog originalnog recepta. Na kraju sezone svaki vrtlar ima 3 kg rajčice, 1 kg jabuka i luka. Narežite slatku rajčicu i jabuke na 2-4 dijela. Luk sitno nasjeckajte. Ulijte sve u lonac i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok jabuke i luk ne omekšaju. Zatim smjesu protrljajte kroz sito, otpad bacite.

Umak je gotovo spreman, stavite ga na vatru i isparite vodu iz povrća da se zgusne. Začinite solju i šećerom po ukusu. U lonac umočite 2 lista lovora, 10 zrna papra, malo cimeta i klinčića. Ulijte ocat, prvo pola žlice, a zatim dodajte još po ukusu. Kad se umak zgusne, maknite ga s vatre. Ulijte u staklenke i smotajte.

I kakve ukusne konzervirane rajčice! 1 litra. voda: sol - 1 žlica; ocat - 2 žlice. žlice; granulirani šećer - 1 žlica. žlica; lovorov list - 1 kom; zrna papra - 5-7 kom.; klinčić - 2 kom.; kopar - 2 grane; list ribiza - 5 kom.; luk (prstenovi na vrhu) - 1 kom; češnjak - 1 mala glava.

Mislim da svaki vrtlar ima mnogo ukusnih kulinarskih recepata. Svima nam je zajedničko jedno - rezultat naše kreativnosti, činjenica da smo uspjeli pronaći uzbudljivu aktivnost za sebe - kuhanje ukusne, zdrave, izdašne domaće hrane od povrća i voća uzgojenog vlastitim rukama.