Nezasluženo Zaboravljeni Pastrnjak

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

U međuvremenu, "bijeli slatki korijen" ima zavidna svojstva: hibernira u tlu, nema tendenciju nakupljanja nitrata i jednostavan je za pripremu.

Želio bih podsjetiti ljubitelje pastrnjaka da razmisle o kupnji sjemena. Napokon, njihova sposobnost klijanja traje najviše dvije godine. Na radost vrtlara pojavile su se dvije nove sorte pogodne za kuhanje i konzerviranje - bijela roda i srce.

Kao povrće, pastrnjak je bio cijenjen u starom Rimu, pripisujući mu ljekovita svojstva. Korijenasto povrće ima osobitu aromu i slatkast okus. Koriste se kao začin za juhe, dinstane i pržene, u mješavinama sušenog povrća, u pripremi biljnog kavijara. Kava se pravi od suhog i mljevenog korijena pastrnjaka; kuhano korjenasto povrće s hmeljem dodaje se pivu.

Paštrnjak je dobra medonosna biljka i hrana za životinje i ptice, kao i vrijedna sirovina za lijekove.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Korijenski usjevi peršuna su okrugli ili stožasti, što je povezano s dubinom obrade tla. Biljka ne podnosi blizinu podzemne vode i prekomjerne vlage, ali suši se tlu bolje od ostalih, reagira na vapnenje. Na web mjestu pastrnjak se postavlja nakon graha, kupusa, tikvica, krumpira. Prilikom kopanja dobro je dodati treset, humus ili kompost (5-8 kg na 1m²) i mineralna gnojiva (na 1m² - 10 g amonijevog nitrata, 30 g superfosfata i 25 g kalijeve soli). Najvrjednije gnojivo za pastrnjak je Kemira univerzalno, bez klora i s potrebnim makro- i mikroelementima - 60-90 g po 1m². Kiseli treset sigurno je vapno: 1 dio vapna na 20 dijelova treseta ili 1 dio pepela na 40 dijelova treseta.

Sjeme pastrnjaka teško se razvija: izbojci se pojavljuju za 20-25 dana. Da bi se ubrzalo klijanje, sjeme se namače u toploj vodi 1-2 dana, mijenjajući ga 2-3 puta kako bi se uklonila esencijalna ulja. Također možete preporučiti toplinsku obradu: sjemenke uronite na 20 minuta u vodu s temperaturom od 48 ° C, a zatim ih spustite u hladnu vodu na 10 minuta.

Paštrnjak se može sijati u drugoj polovici travnja. Stopa sjetve - 0,6-0,8 g po 1m². Dubina sadnje - 2-2,5 cm. Gustoća postavljanja - 50-55 biljaka po 1m². Sije u tri reda na greben. Do četvrtog pravog lista pastrnjak raste vrlo sporo. Ne može se dopustiti da je potiskuje korov. Tjedna stopa zalijevanja iznosi 10 litara po 1m². U fazi 5-6 listova biljke se mogu hraniti brzinom od 20 g nitro-ammophoska ili Kemir combi na 10 litara vode. Odlazak je najbolje obaviti ujutro ili navečer.

Paštrnjak se bere u kasnu jesen, iskopavanjem korijena vilama, pažljivo kako ne bi oštetio tanku kožicu. Listovi se režu u razini glave korijena, a korijenje tako da presjek ne prelazi 0,5-0,6 cm. Temperatura skladištenja je od 0 do plus 1 ° C, relativna vlažnost zraka je 90-95%. Ako biljka ostane u tlu zimi, tada se lišće odsiječe u jesen, korijenje se nakuplja. U proljeće, nakon otapanja tla, beru se prije nego lišće ponovno naraste.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Evo nekoliko recepata za pastrnjak

Pašnjak s kiselim vrhnjem

800-1200 g pastinaka, 50 g maslaca, 1 žlica. žlica brašna, 2 čaše kiselog vrhnja.

800-1200 g pastrnjaka narežite na komade, začinite maslacem i 1 žlicom brašna, razrijedite s dvije čaše kiselog vrhnja, smeđe u pećnici ili pećnici.

Paprika punjena povrćem

Operite 500 g pastinaka i 300 g mrkve, ogulite, nasjeckajte na grubo ribež. Ogulite i nasjeckajte 200 g luka. Sve povrće rasporedite u biljno ulje, pomiješajte sve zajedno, posolite po ukusu. Nadjenite papriku. Stavite u staklenke. Pokriti kipućim sokom. Pasterizirajte, smotajte.

Pašnjak za kuhanu govedinu

600 g pastinaka, 2 čaše vode, 3 žlice. žlice limunovog soka, juha, sol, 1 žlica. žlica brašna, 1 žlica. žlica ulja.

Grančice pastrnjaka namočite 1 sat u hladnoj vodi s limunovim sokom, izrežite, ulijte juhu, stavite 1 žlicu brašna, 1 žlicu ulja i soli. Kuhajte 1 sat.

Heljdina kaša s povrćem

3 mrkve, 1 repa, 3 žlice. žlice zelenog graška, 3 rajčice, 1 čaša nasjeckanog kupusa s kelerabom, 1 čaša heljde, peršin, celer, pastrnjak, sol po ukusu.

Naribajte mrkvu i repu na grubom ribežu. Rajčice narežite na kriške. Sortiraj heljdu, operi. Na dno posude stavite prvi sloj cikle, drugi - trećinu količine heljde, treći - mrkvu, četvrti - opet trećinu heljde, peti - kelerabu, šesti - preostale žitarice, sedmi sloj - rajčica sa zelenim graškom. Prelijte vrućom slanom vodom, pustite da zavrije, kuhajte 6-8 minuta i ostavite 10-25 minuta bez zagrijavanja sa zatvorenim poklopcem. Poslužujući do stola, sve pospite peršinom, celerom, pastrnjakom.

Medni pečeni pastrnjak

Zagrijte 1 mlijeko u loncu, pustite da zavrije. Kuhajte 6 pripremljenih pastrnjaka, prerezanih na četiri dijela, 2-3 minute. Ocijediti. Premjestite ih u lim za pečenje i pokapajte 1 žlicom biljnog ulja. Pecite 25-30 minuta na 2200C dok ne porumene. Prije posluživanja umočite u dvije žlice bistrog meda.