Uzgoj I Ljekovita Svojstva Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Korijen koji liječi.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) ili scorcioner, zvani crni korijen, slatki korijen, španjolski korijen, koza - ovo je rijetka usjev korijenastog povrća iz porodice Asteraceae (Compositae)

Od 170 vrsta scorchonere uobičajenih u svijetu, 80 raste u CIS-u. Nalaze se od Kavkaza do Sibira, Baltika, Srednje Azije i Ukrajine. Unatoč činjenici da su korijeni nekoliko vrsta jestivi, sada se uzgaja samo jedna vrsta - kao povrtna i ljekovita kultura. Korijenski usjevi (u manjoj mjeri - lišće) bogati su šećerima (oko 20%), vitaminima C, B1, B2, solima kalija, mangana, željeza, bakra, cinka, fosfora, kalcija. No, njegova glavna prednost je visok sadržaj inulina (oko 10%) u korijenskim usjevima, kao i asparagina i levulina. To je samo lijek za pacijente s dijabetesom. Uz to, korijeni usjeva scorzonera sadrže do 2% tvari pektina. A ona je također dobra medonosna biljka.

Scorzonera još uvijek nije jako popularna u Rusiji, iako se može uzgajati do najsjevernijih regija europskog dijela Ruske Federacije. Široko se koristi u Sjevernoj Americi, zapadnoj Europi (Francuska, Belgija, Holandija itd.) I Baltiku.

Na ruskom je tržištu malo sjemena scorzonera. Sortna raznolikost ove kulture kod nas nije bogata, što u prvom redu objašnjava njezinu slabu rasprostranjenost. Međutim, u "Državnom registru Ruske Federacije … 2004" već postoji raznolika premijera Solnechnaya Istraživačkog instituta za poljoprivredu Stavropol. Jedna od ruskih tvrtki isporučuje sjeme, očito pod proizvoljnim nazivom Gypsy, očito stranog podrijetla. Na sjeverozapadu Ruske Federacije uglavnom se uzgajaju lokalne populacije dobivene presađivanjem starih (XVIII - XX. Stoljeća) sorti kao što su Vulkan, Jednogodišnji Gigantic, Russian Gigantic, kao i kolekcijski uzorci znanstvenih institucija, amateri, koje u pravilu razmjenjuju "stručnjaci". U trgovini vrtlar može kupiti samo sjeme stranih sorti (u pravilu sorta nije navedena). To su ili njemački Schwarz Pfal, Schwartz Peter ili nizozemska Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Jedna od danskih tvrtki isporučuje sjeme rižine Einjarige.

Uzgoj scorzonera

Scorzonera daje dobre prinose samo na neutralnim, humusnim, oplođenim, dubokim (30-40 cm) obrađenim tlima. Na glinovitom, gustom tlu, kao i prilikom unošenja svježeg gnojiva, korijenski usjevi ispadaju ružni, granaju se i ne možete dobiti punu žetvu. Kultura reagira na mineralna gnojiva.

Sjeme Scorchonera je veliko, dugo 15-20 mm, debljine oko 1,5 mm, rebrasto, sivkasto. Težina 1000 sjemenki je 15-20 g. Bolje je sijati sa svježim sjemenom (klijavost se održava 1-2 godine). Bolje ih je klijati 5-7 dana na temperaturi od 25C. Nakon 10 dana klijave se odabiru i siju, ostatak se pere i klija još 5-7 dana, a zatim se sije. Shema sjetve 20x8-10 cm, dubina sjetve 2-3 cm.

U uvjetima Lenjingradske regije obično se sije sredinom svibnja. Sadnice se pojavljuju 4-10 dana na temperaturi od oko 20C. Da biste datum korištenja pomaknuli na ranije, možete sijati u srpnju i rujnu.

Njega se sastoji u zalijevanju, uklanjanju korova. Usjevi se do sredine kolovoza hrane dva puta mjesečno složenim mineralnim gnojivima s mikroelementima.

Korijenski usjevi spremni su za berbu za 100-110 dana nakon nicanja. Bere se nakon dva mjeseca rasta, međutim, obično se bere za skladištenje sredinom kraja rujna kada težina dosegne 100-150 g. Štoviše, korijenski usjevi, na primjer, sorte Schwarz Peter, ne mogu se preeksponirati, inače oni će popustiti. Stare ruske sorte kao i nove nizozemske sorte manje su hirovite.

Tijekom berbe, korijenje se mora zakopati, ručno osloboditi tla.

U kutije s pijeskom stavljam samo ne ozlijeđene, zdrave korijene. Pijesak se održava vlažnim tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Dio usjeva ostavlja se prije zime i koristi odmah nakon otapanja tla, prije pucanja. Štoviše, okus im se samo poboljšava, ali s početkom pucanja naglo se pogoršava.

S obzirom da je na tržištu malo sjemenki škorpiona, bolje je da se sami pobrinete za njih. Da bi se to učinilo, dio usjeva ostaje prije zime. U rano proljeće biljke ponovno rastu i u lipnju izbacuju cvjetne stapke. Cvat - košara, žuti cvjetovi. Čim cvatovi izgledaju poput "pahuljastog" maslačka, beru se i odlažu u prozračenu prostoriju za sušenje i sazrijevanje, a zatim trljaju. Dobro sazrelo sjeme u prvoj godini obično nikne 80-90%, a u drugoj samo 30-40%.

Iskustvo uzgoja Scorchonere

Korijensko povrće Scorzonera pripremljeno je za buduću upotrebu u sušenom, smrznutom obliku. Od njih se priprema zamjenska kava. Prije svega, koriste slomljene, ozlijeđene primjerke.

Scorzonera je izvrstan sastojak povrća u konzervi. Od korijena se pripremaju razna jela.

Svježe korjenasto povrće ima slatkast okus i koristi se za pripremu raznih salata, vinaigreta, priloga, juha i pića. U proljeće za salate koriste izbijeljene listove, poput korijena zobi.