Botaničke Značajke Slatke Paprike

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Uzgoj slatke paprike u uvjetima Lenjingradske regije. 1. dio

Za Lenjingradske vrtlare slatka je paprika nova kultura koja se počela širiti od kasnih 70-ih godina XX. Stoljeća. Ovom širenju olakšao je nagli porast pokrivnih materijala - raznih plastičnih filmova i netkanih materijala poput spunbonda i lutrasila, što je svakom amaterskom vrtlaru omogućilo da ima filmski staklenik i razne strukture.

Dakle, svatko od njih mogao je u staklenicima uzgajati termofilne usjeve. Slatka paprika postala je jedna od tih kultura, zauzimajući glavna područja zaštićenog tla.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Paprika se često koristi u hrani zbog svojih ukusnih svojstava. Jedinstvene je arome u svježim salatama, dinstanim, punjenim domaćom rižom i povrćem, od njega se pravi lecho, soljen i konzerviran u obliku raznih salata.

Specifična ugodna aroma plodova papra određena je prisutnošću esencijalnih ulja u njima čija se koncentracija kreće od 0,1-1,25% na suhu tvar.

Glavna prednost papra je u tome što je dobavljač velike skupine vitamina. Po sadržaju vitamina C, papar nadmašuje sve biljne biljke. Ovisno o uvjetima uzgoja i stupnju zrelosti ploda, vitamin C u njemu se nakuplja u prosjeku 100-200 mg / 100 g sirovine, a u nekim sortama - do 300 mg.

Plodovi paprike bogati su vitaminom P (do 140-170 mg / 100 g), koji je sinergist vitamina C, t.j. pojačava njegov biološki učinak (odgađa oksidaciju vitamina C, pospješuje njegovu potpunu asimilaciju). P-aktivne tvari predstavljaju uglavnom flavonoli (25%), katehini (10%) i antocijani (5%). Sadržaj P-aktivnih tvari doseže maksimum na početku sazrijevanja ploda, a zatim opada, dok se sadržaj vitamina C neprestano povećava kako plod dozrijeva.

Uz to, plodovi papra sadrže karoten (do 1,7-2,0 mg / 100 g), vitamine B (tiamin 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), folnu kiselinu (0,1-0,17 mg) / 100 g), nikotinska kiselina (0,5-0,6 mg / 100 g). Dovoljno je 20-50 g svježe paprike (1 voće) da zadovolji dnevnu ljudsku potrebu za vitaminima C i P. Što se tiče sadržaja vitamina, njezini plodovi premašuju stakleničke krastavce i rajčice za 5-10 puta, pa prema tome su od velike važnosti u ljudskoj prehrani kako bi se osigurala normalna tjelesna aktivnost. Jesti ove vitamine štiti osobu od bolesti.

Zbog svoje hranjive vrijednosti papar se široko koristi na svim kontinentima svijeta.

Kultura slatke paprike proširila se u zemlje Starog svijeta tek nakon otkrića Amerike, odakle je i uvedena. Postoje neki dokazi da papar nije postojao u zemljama Starog svijeta prije otkrića Amerike. Međutim, biljni papar nije bio poznat u zemljama Južne Amerike, a njegove izvorne sorte još nisu pronađene. Njegovu su kulturu nastavili drevni Indijanci u sjevernom Meksiku i na području današnjih Sjedinjenih Država.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Slatka paprika u Europu je dovedena kasnije od začinjene paprike, ali datum uvoza nije utvrđen. U 16. i 17. stoljeću spominju je mnogi botaničari i povjesničari. To dokazuje da se upravo tada proširio Europom.

Prva zemlja u Europi koja je počela uzgajati papar bila je Španjolska. Zatim se proširio na Italiju, Alžir i niz drugih zemalja duž mediteranske obale i središta Europe. Posebno se široko uzgajao u Španjolskoj, Mađarskoj i Bugarskoj.

Slatka paprika u Rusiju je iz Bugarske došla kao amaterska kultura u drugoj polovici 18. stoljeća. Međutim, u industrijskim razmjerima počeo se uzgajati u našoj zemlji krajem prvog desetljeća 20. stoljeća u vezi s brzim razvojem industrije konzervi u Krasnodaru, Stavropolskom teritoriju i Rostovskoj regiji. Sada se u uvjetima zaštićenog tla i korištenja sadnica, ova kultura može uzgajati posvuda.

Botaničke značajke slatke paprike

Paprika pripada rodu Capsicum, obitelj noćurka. Ova obitelj obuhvaća preko 70 rodova i 2000 vrsta biljaka, među kojima u kulturi, osim paprike, ima krumpira, rajčice, patlidžana. Rod paprike, pak, ima nekoliko vrsta, od kojih se u širokoj kulturi nalazi samo jedna vrsta - zastupljena slatkom paprikom i začinjenom (ljutom) paprikom.

Pod nazivom "papar" nalaze se i potpuno različite biljke iz obitelji paprike koje su potrošaču poznate kao crni papar i piment - jamajčanski iz obitelji mirta.

Slatka paprika je biljka kratke ili srednje veličine. Listovi su veliki, jajoliki, često tamnozeleni. Cvjetovi su veliki s bijelim vjenčićem. Plodovi su veliki s zadebljanim (0,15-0,8 cm) stijenkama. Oblik paprike je od cilindričnog do sferno-spljoštenog. Boja u nezrelom obliku (tehnička zrelost) je zelena ili krem, nakon sazrijevanja (biološka zrelost) - crvena, narančasta ili žuta. Pulpa je bez oštrine, ponekad slatka, ugodnog okusa s posebnom "paprenom" aromom.

Slatka paprika evoluirala je u sljedećem smjeru. Njegovo je mjesto podrijetla tropska zona Amerike, gdje je koncentriran najveći broj samoniklih oblika.

Diferencijacija oblika paprike dogodila se u vezi s promjenjivim uvjetima njihovog postojanja, uglavnom kao rezultat intenzivnog uzgoja na obrađenim tlima i preseljenja u sjevernija područja.

Dakle, slatka paprika potječe od začinjene paprike navodnjavanjem i uzgojem na obrađenim tlima. Uzgoj i okoštavanje papra popraćena su s tri paralelna procesa: povećanjem veličine ploda, uklanjanjem gorčine i povećanjem broja plodova i gnijezda jajnika. Porast mesnatosti ploda dogodio se u uvjetima intenzivnog uzgoja papra. Gubitak oštrine okusa papra povezan je s povećanjem njegove veličine i mesnatosti.

Krupnoplodna paprika ne sadrži opipljivu oštrinu. Pojava ove osobine u njima moguća je samo kao rezultat onečišćenja i hibridizacije začinjenom paprikom; ovaj simptom nije konzervativan i uskoro nestaje bez ponovnog začepljenja.

Razne paprike od rajčice

Biljke su niske ili srednje visine, polurasprostranjene ili standardne. Listovi su veliki, zeleni ili tamnozeleni. Cvjetovi su vrlo veliki. Plodovi su okrugli ili okruglo spljošteni, glatki ili rebrasti, veličina im je od 3 do 6 cm duljine i od 4 do 8 cm širine. Boja ploda u nezrelom obliku je zelena, nakon sazrijevanja - crvena, rjeđe - žuta. Pulpa je gusta. Plodovi na biljci uglavnom se slijepe, njihov broj doseže 25. Ove paprike kasne u zrelosti. Ova sorta uključuje sorte: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Razne paprike paprike

Biljke su niske, ispod prosječne visine; oblik grma je zbijen, rjeđe polurasprostranjen. Listovi su veliki, vrlo veliki, široki, u sredini često natečeni poput bačve ili zvona; veličina im se kreće od 7 do 10 cm i u dužinu i u širinu. Plodovi su u tehničkoj zrelosti zeleni ili tamnozeleni, a u biološkoj zreli ili crveni ili žuti. Pulpa je gusta (0,5 do 0,8 cm). Položaj ploda na grmu može biti drugačiji; biljka istovremeno sadrži do 10 plodova. Sezona rasta je duga. Sorta uključuje sorte: kalifornijsko čudo, čudovišni div, Osh-kosh.

Razne paprike u obliku šišarki

Biljke su srednje ili iznadprosječne, standardne ili polurasprostranjene. Listovi su pretežno tamnozeleni, premda se povremeno nađe i svijetlozelen. Plodovi su u obliku stošca, dugi od 5 do 9 cm, široki od 4 do 6 cm. Boja im je uglavnom tamnozelena, rjeđe svijetlozelena ili krem. Meso ploda je uglavnom debelo (0,2 do 0,5 cm). Položaj ploda na biljci često visi; njihov broj po biljci istodobno je od 7 do 20. Sorta uključuje sorte: Maykop white, Gloria itd. Sorte ove sorte, zbog svoje guste mesnatosti, vrlo su dragocjene za nadjev, daju veliki prinos kavijara.

Razne paprike paprike

Biljke su srednje ili premale, rijetko visoke, kompaktne ili polurasprostranjene, često standardne. Listovi su veliki, rjeđe srednje veličine, jajasto zašiljeni ili izduženo-krnji, izduženo-piramidalni ili skraćeno-cilindrični, tupi, rebrasti; njihova duljina može premašiti širinu za 3 puta, širina je 3,5-6 cm, duljina je 6-12 cm. Boja plodova u fazi tehničke zrelosti može biti od krem do zelene, u zrelosti sjemena - crvena ili žuta. Pulpa ploda je srednje debljine (0,2 do 0,4 cm). Položaj plodova na grmu je viseći i izmiješan; njihov broj na biljci je do 15. Ova sorta uključuje sljedeće četveroplodne sorte: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Razne cilindrične paprike

Biljke su srednje veličine ili iznad prosjeka. Listovi su veliki, zeleni, jajoliki i duguljasto jajasti. Plodovi su cilindrični (12-20 cm i više), širine od 3 do 6 cm, ponekad blago zakrivljeni. Boja plodova u fazi tehničke zrelosti je kremasta ili zelena, u biološkoj zrelosti - crvena, žuta ili narančasta. Meso ploda je gusto, obično nježno i ugodnog je okusa. Viseći plodovi, njihov istodobni broj je 10-20 po biljci. Sorte uključuju sorte: Giant Prokoppa, Velika crvena cilindrična, Zlatni kralj, Cilindrična.

Gusta i nježna pulpa ovih sorti svrstava ih na jedno od prvih mjesta u asortimanu salata i marinada.