Što Određuje Okus I Kvalitetu Uzgojenog Usjeva

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Dva glavna čimbenika koji utječu na ukus šire javnosti

Jao, kad uberemo i procijenimo rezultate svojih proljetno-ljetnih trudova, nismo uvijek zadovoljni.

Čini se da je sve učinjeno prema znanosti: sadili su na vrijeme, a ponekad i zalijevali i prihranili, a mrkva je postala ružna i nezaslađena, cikla je bila neka vrsta tvrde i također očito nije šećer, krastavci su žilavi, neukusni i ružni, rajčica je gotovo bezukusna, krumpir postaje taman, a patlidžani gorki …

Ispada da se ne radi samo o pravovremenoj sjetvi i sadnji, ne samo o zalijevanju - previše je toga što treba učiniti u kompleksu da bi povrće bilo uspješno i dobro čuvano. Ovdje ima puno trikova, razgovarajmo o najvažnijim od njih.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Mogu biti dva glavna razloga što se vaše povrće rodilo neukusno i ružno. Prvo, nekvalitetno sjeme ili sjeme pogrešne sorte, na primjer, različite sorte repe jako se razlikuju po svojoj slatkoći, najslađa je vjerojatno egipatska ravna. Također, sorte mrkve, krastavca, rajčice itd. Uvelike se razlikuju po okusu. Stoga pitanje odabira sjemena treba uzeti s punom pažnjom. Ali ovo je zasebna tema.

Drugo, nepravilne poljoprivredne tehnike mogu postati razlogom pojave povrća niske kvalitete. Zadržimo se na ovome detaljnije. Ali prvo, o općim načinima za poboljšanje okusa povrća.

Da povrće bude ukusno

Kalij-gnojiva od velike su važnosti za stvaranje ukusnog povrća. Uz njihov deficit, ne dolazi samo do naglog pada prinosa, već i do pogoršanja njegova okusa i ostalih potrošačkih svojstava. Na primjer, krumpir uzgojen u zemlji s vrlo malo kalija lako puca kad se ubere i razvija duboke smeđe udubljenja i dijelove poput pluta ispod kože. Cikla se uopće ne sipa, a formirani pojedinačni primjerci vrlo su osrednjeg okusa. Takva repa se tijekom skladištenja razboli i u principu postane nejestiva. Rotkvica također tvori pojedinačne, vrlo grube korijene oštrog okusa itd. itd.

Folijarno prelivanje složenim gnojivima s mikroelementima, na primjer, slabe otopine Kemire, može značajno poboljšati okus povrća. Činjenica je da biljke koje se razvijaju u uvjetima nedostatka neke vrste hranjivih sastojaka ne daju tako ukusne plodove, a nekoliko odgovarajućih folijarnih preljeva može poboljšati situaciju. Broj takvih folijarnih preljeva ovisi o određenom povrću, na primjer, za rajčice je najbolje takve obloge provoditi svakih 7-10 dana, a krumpir je dovoljno prskati 2-3 puta.

Još veći učinak u smislu poboljšanja okusa pruža prijelaz s konvencionalnih gnojiva na gnojiva dugog djelovanja - APION. Osnovno načelo rada ovih gnojiva je osigurati kontinuiranu opskrbu biljaka svim potrebnim hranjivim sastojcima, što u konačnici dovodi do stvaranja plodova s visokim udjelom vitamina i šećera, a samim tim i ukusnijih.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Dobar učinak pruža upotreba pripravka "Baikal-EM1" (zalijevanje 1-2-3 puta otopinom biljaka ispod korijena), što povećava sadržaj vitamina i karotena u plodovima, što znači da također poboljšava njihov ukus.

Korištenje humata (huminska gnojiva i huminski pripravci) također može poboljšati kvalitetu proizvoda - povrće će postati ukusnije, zdravije i ljepše. Sadržat će više biološki aktivnih hranjivih tvari korisnih za čovjeka, a sadržaj štetnih nečistoća smanjit će se. Uz to, ovo će se povrće bolje čuvati.

I posljednja važna točka: morate ubrati na vrijeme, na primjer, zreli krumpir je ukusniji od nezrelog. Mrkva i repa također postaju slatki na kraju vegetacije, dok rotkvice, krastavci i patlidžani, naprotiv, nikada ne smiju biti predozirani. Istodobno, rajčica dozrela na grmlju prirodno se pokazuje puno ukusnijom od one koja je ubrana zelena. Općenito, svaka biljka ima svoje zakone.

Tikvica

Zašto jajnici trunu?

Pri zalijevanju hladnom vodom (ispod 22 … 25 ° S) neizbježno je masovno propadanje mladih jajnika i obustava razvoja biljaka.

Zašto su tikvice grube i neukusne?

To su, zapravo, sve zrele tikvice. Stoga je bolje koristiti mlade jajnike duljine 15-25 cm. Osim toga, ovaj je trenutak određen i karakteristikama sorte - općenito se nakon skladištenja tikvice brojnih sorti mogu rezati samo sjekirom (nož neće uzeti).

Zašto se plodovi ne čuvaju?

Možda ste upravo posadili pogrešnu sortu tikvica - svaka sorta ima svoj rok trajanja. Općenito, tikvice se puno bolje čuvaju od običnih tikvica.

Da bi se tikvice čuvale dulje vrijeme, važno je ne toliko uzgajati velike plodove koliko ih pustiti da sazriju - da bi stekli boju, oblik i drvenastu koru tipičnu za sortu koja se ne može pritisnuti noktom.

Patlidžan

Zašto plodovi patlidžana rastu mali?

Glavni razlozi za pojavu sitnih plodova patlidžana:

- mali (manje od 8%) postotak humusa, što rezultira lošom prehranom biljaka;

- teška tekstura tla, u kojoj se korijenje patlidžana guši u doslovnom smislu riječi;

- nepravilno zalijevanje, omogućujući isušivanje površinskog sloja i korijena smještenih preblizu površini;

- slaba osvijetljenost obje biljke općenito i njihovih cvatova;

- nekvalitetno oprašivanje cvijeća zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta.

Zašto su plodovi gorki?

Što su plodovi mlađi, to su ukusniji i nježniji. Ako plod počne gubiti svoj izvorni sjaj, znači da je prezreo. Kad je prezreo, okus se znatno pogoršava.

Krumpir

Pojava ružnih gomolja

Krumpir je vrlo izbirljiv u pogledu plodnosti tla. Što se tiče uklanjanja hranjivih sastojaka, samo nekoliko povrtnih kultura može joj se nadmetati, osim krastavaca i cvjetače. Teška, plutajuća glinena tla, u kojima nastaju mali ružni gomolji s nedostatkom zraka, nisu joj baš prikladna. Istodobno, u zrakopropusnim plodnim tlima opskrba gomolja zrakom i vlagom je znatno poboljšana, pa stoga ružnih gomolja praktički nema.

Ali nažalost, to nije jedini razlog pojave nakaza u obitelji krumpira.

Česte promjene temperature tijekom vegetacije biljaka također dovode do neravnomjernog rasta gomolja koji poprimaju ružan oblik.

Postoji još jedan i vrlo značajan - poraz krumpira virusnim i gljivičnim bolestima. Znakovi ovih bolesti: uvijanje i nabiranje lišća, promjena boje iz zelene u žućkastozelene, zaostajanje biljaka u rastu, ponekad njihova smrt, stvaranje malog broja malih i ružnih gomolja. Među svim tim nizom bolesti, ružnoću gomolja prvenstveno uzrokuje poraz biljaka gljivicama vrste Solarium, što automatski dovodi do ružnih izraslina gomolja, pojave gomoljastih izraslina na donjem dijelu stabljike i stolona, koji sadrže male šupljine ispunjene sporama.

I, uz to, moramo imati na umu da se ni na koji način ružne gomolje i gomolji s znakovima degeneracije ne smiju koristiti na sjemenu. Inače se žetva više ne može ubrati.

Zašto sav krumpir nije ukusan?

Okus krumpira ovisi ne samo o sorti, iako je to, naravno, važno. Ukusni krumpir dobiva se samo ako biljke imaju dobre uvjete za rast i razvoj. Prehrana je također od velike važnosti. Ako u tlu nedostaje bilo koji element, ukusni krumpir ne može se uzgajati. Međutim, ni u kojem slučaju ne smije se stavljati svježi stajski gnoj ispod krumpira, jer kvaliteta uzgojenih gomolja uvelike se pogoršava: postaju vodenasti i neukusni.

Bez obzira koliko su gnojiva važna, njihov višak izuzetno negativno utječe na okus. Na primjer, višak dušičnih gnojiva negativno utječe ne samo na prinos, već i na okus gomolja: takvi gomolji sadrže manje škroba i zato su manje ukusni.

Obrada gomolja pred sjetvom "Bulbom", naprotiv, osigurava povećanje škroba i vitamina u uzgojenom krumpiru.

Kalijska gnojiva su od velike važnosti. Uz njihov deficit, ne dolazi samo do naglog pada prinosa krumpira, već i do pogoršanja njegovog okusa i ostalih potrošačkih svojstava. Kalij u gnojivima koji se koriste za krumpir smije se koristiti samo u obliku kalijevog sulfata, a ne kalijevog klorida. okus gomolja je u ovom slučaju poboljšan, a sadržaj škroba u gomoljima je mnogo veći.

Tretman (dvostruko prskanje je sasvim dovoljno) lijekom "Two Harvest" koji se pojavio na tržištu također poboljšava okus gomolja.

I posljednja važna točka. Morate se pobrinuti za potpuno sazrijevanje krumpira. Zreli gomolji postaju puno ukusniji. Na Uralu, da biste dobili zreli krumpir, morate se ograničiti na samo rane i srednje rane sorte i dodatno rezati vrhove dva tjedna prije berbe, tako da barem na ovaj ne sasvim prirodan način ubrzavate sazrijevanje krumpir.

Zašto se na korijenju krumpira pojavljuju udubljena mjesta nalik na čireve? To je dokaz da je krumpir pogođen gljivičnom bolešću, krastom. Razvija se u velikoj mjeri kada se krumpir trajno uzgaja na vapnenim tlima, kao i kada se svježi stajski gnoj primjenjuje izravno prilikom sadnje gomolja. Patogen ostaje u tlu 6-7 godina.

Da biste se riješili kraste, krumpir treba smjestiti u plodored najkasnije 6 godina kasnije na isto mjesto. Sadnju treba provoditi samo sa zdravim, prethodno zagrijanim i klijavim gomoljima.

Zašto krumpir puca?

Krumpir uzgojen u zemlji s vrlo niskim udjelom kalija lako puca kad se ubere i pokrije dubokim smeđim udubljenjima i dijelovima nalik pluti ispod kože. Uz to, pucanje krumpira može biti posljedica neredovitog zalijevanja.

Pročitajte 2. dio. Zašto rajčica puca, krastavci rastu, a repa - s bradom →