Sadržaj:

Uzgoj Bosiljka
Uzgoj Bosiljka

Video: Uzgoj Bosiljka

Video: Uzgoj Bosiljka
Video: Škola vrtlarstva - uzgoj bosiljka 2024, Ožujak
Anonim

Nebeski miris bazilike

bosiljak
bosiljak

Nisam slučajno počeo govoriti o ovoj divnoj biljci, jer u nizu začinskog bilja s pravom zauzima jedno od prvih mjesta, i to s dobrim razlogom. Njegov botanički naziv u prijevodu znači "miris dostojan kraljeva". Ovo je doista kraljevski začin. U legendama mnogih naroda bosiljak se smatrao simbolom besmrtnosti, ljubavi i obiteljske sreće.

Ova čudesna tropska biljka samoniklo raste u Iranu, Indiji, Kini, ima je i na jugu Azije, u Africi, u tropskom pojasu Amerike, ovdje u Srednjoj Aziji i na Kavkazu. Iz vrućih tropskih krajeva bosiljak je u Europu došao u XII stoljeću kao začinjena i ljekovita biljka.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Trgovine robom za ljetne vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Općenito, ovaj mirisni začin poznat je ljudima od davnina. U davna vremena grčki su je uzgajali, a zatim je došao u Aziju i tamo uživao izvanrednu čast. Poznati srednjovjekovni liječnik Avicenna preporučao je bosiljak i za hranu i za ljekovite potrebe. Donesen je u Rusiju početkom 17. stoljeća. Listovi svježeg bosiljka u to su vrijeme bili preferirani kao začin za pečenje, kao i u brojnim umacima.

U starom ruskom vodiču za vrtlare možete pročitati: "Što je trava mlađa, to je mirisnija i mekša. Prije nego što procvjeta, odreže se, sveže u grozdove poput metvice, objesi da se suši u sjeni na mjestu gdje bi se puhati; zatim su ga stavili u kutije i razbili u prah, koji se malo po malo stavlja u umake s drugim mirisnim biljem. A u varivu bi se trebalo zdrobiti … ".

O ljekovitim svojstvima bosiljka rečeno je da on "tjera mokraću, tjera vjetrove i razbija flegm, koristi od bolesti prsnog koša i jača srce". Značajno poboljšava probavu, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. Ova divna biljka čisti mozak i poboljšava vitalnost. Uz to, pročišćava zrak, ima jedinstvenu sposobnost stvaranja negativnih iona i oslobađanja ozona. Zbog toga je u europskim zemljama postala široko rasprostranjena kao sobna kultura.

Osim svojih kulinarskih i ljekovitih svojstava, bosiljak ima sposobnost odbijanja muha i komaraca, izvrsna je medonosna biljka. Zahvaljujući svojoj divnoj aromi, te u brojnim sortama i neobičnoj boji lišća, uzgaja se i kao ukrasna biljka.

Danas se bosiljak uzgaja u mnogim zemljama Azije i Mediterana; glavni izvoznici su Francuska, Italija, Maroko i Egipat. Bosiljak je jedan od omiljenih začina talijanske kuhinje. Tamo se najčešće kombinira s rajčicama i špagetima. U Francuskoj se bosiljak dodaje umacima i juhama (na primjer, neizostavan je sastojak takvih delicija poput juhe od kornjače i juhe od volovskog repa), u Engleskoj - u sirevima, paštetama od jetre, varivima, rajčicama. Na istoku se listovi bosiljka stavljaju u povrćarske marinade, umake kao pikantni začin. Bosiljak je poznat i cijenjen na Dalekom istoku, posebno je popularan u Vijetnamu i Tajlandu.

Nezamjenjivi začin

bosiljak
bosiljak

Bosiljak se sigurno može smatrati najbogatijom aromom začinskom biljkom u našim vrtovima. Različite sorte nemaju samo specifičan miris bosiljka. Nijansi klinčića, papra, anisa, limuna s aromom čaja i lovora čine svako jelo kojem se dodaje bosiljak apetitnim.

Aromu duguje esencijalnim uljima koja se nakupljaju u žljezdanim dlačicama smještenim uglavnom na lišću i čašici cvijeća.

Ova se biljka razlikuje ne samo nježnom začinjenom aromom, već i karakterističnim, pomalo gorkasto-slatkastim okusom. Stoga se dodaje pripremljenom jelu, baš kao i svaki drugi začin, samo malo.

Primjerice, o njegovoj popularnosti govori činjenica da većina jela, primjerice, među bijelcima, ne prolazi bez bosiljka. S Kavkaza nam je došla poslovica: "Tko žvaće bosiljak, živi stotinu godina." Mladi izdanci u svježem i sušenom obliku koriste se u salatama, umacima, juhama, jelima od mesa (sve vrste variva, kotleti, jetra itd.), U jelima od ribe (kuhana i žele riba), kao i za aromatiziranje konzerviranog povrća, kiseli krastavci i kobasice, u raznim tinkturama.

Posebno se dobro slaže s rajčicama i patlidžanima. Na primjer, uvijek dodam svježe grančice bosiljka bilo kojem konzerviranom povrću, zajedno s drugim začinskim biljem. Čak i obični kuhani krumpir postaje ukusniji ako ga na kraju kuhanja pospite ovom divnom biljkom. A kada otvorite posudu s ovim krumpirom za 5 minuta, vaša će kuhinja biti ispunjena čarobnom aromom. Bosiljak se dodaje juhama, umacima i glavnim jelima, uglavnom sušenim u obliku praha.

Ovaj se začin široko koristi u pripremi različitih nacionalnih jela na grčkom, francuskom, talijanskom (posebno u jelima od špageta, tjestenine i gljiva) i zakavkaskim kuhinjama. Bosiljak savršeno nadopunjuje sva ostala biljna jela od graha, graška, graha, rajčice, špinata i kupusa. Nekoliko listova svježeg bosiljka smještenih u bocu octa uvelike poboljšavaju okus. Ovaj ocat dodaje pikantni okus salatama i bijelim umacima. Zdrobljeni listovi također se dodaju zelenom maslacu, omletima i salati od rakova. Prstohvat listova bosiljka daje varivu od janjetine neobično ugodan okus. Jako se dobro slaže s češnjakom. Listovi određenih sorti (limun, limun) mogu se koristiti za aromatiziranje čaja, vina, kompota, kvasa, voćnih napitaka i drugih pripravaka.

I dugo očekivani mir i radost doći će u vašu kuću

Bosiljak se ne samo jede. Dodaje se mirisnim formulacijama ljekovitog bilja za kupke i ispiranja. Ublažava umor, poboljšava ukupni tonus i potiče probavu. Ima ljekovita svojstva, pomaže kod prehlade, curenja nosa, upale grla. Da biste to učinili, skuhajte 2 žličice suhog bosiljka u čaši kipuće vode, ostavite 15 minuta, filtrirajte i uzmite žlicu tri puta dnevno. Svježe bilje je bogato rutinom, karotenom, vitaminom C. Ima dobar umirujući učinak. Obitelji koje svakodnevno konzumiraju bosiljak vode manje borbi, što je toliko važno u naše vrijeme, koje nikako ne pogoduje duševnom miru. Smatra se da ljudima donosi dobro raspoloženje, zdravlje i dug život.

Kako izgleda bosiljak?

Obični bosiljak je jednogodišnja biljka visine 40-90 cm. U principu je u prirodi poznato oko 150 različitih vrsta bosiljka. Ali ne mogu se svi odgajati u našim uvjetima. Listovi su tanki, svijetlozeleni, postoje i sorte s tamnoljubičastim lišćem i stabljikama koje izgledaju vrlo impresivno (ja, nakon što sam pogledao desetak različitih sorti bosiljka, i dalje preferiram Erevanski bosiljak, koji sam posadio najprije među ostalim bazilike još 15 godina unatrag). Cvjetovi su mali, bijeli ili ružičasti, sakupljeni u kolutiće u grozdastim vršnim cvatovima.

Uzgoj bosiljka

bosiljak
bosiljak

Basil je stanovnik vrućih tropskih krajeva, i to naravno morate podnijeti. Jednostavno ne voli rasti na Uralu ili u drugim sjevernijim regijama, radije se razboli s "crnom nogom" u tren oka. To se posebno odnosi, naravno, na novonastale biljke. Inače, nikada nisam uspio spasiti bolesne biljke, unatoč redovitoj upotrebi bioloških proizvoda. Stoga je nužno svim snagama spriječiti takav razvoj događaja, a ne boriti se protiv njih kasnije, što zapravo postaje potpuno besmisleno. Međutim, sasvim je moguće uzgajati bosiljak na Uralu, samo se trebate sjetiti nekih njegovih značajki, koje ću pokušati navesti.

1. Budući da je bosiljak južna biljka, treba mu sunčano i mirno mjesto u vrtu. Ako se posadi u hladu, uvenuti će i izgubiti izvanrednu aromu. Bosiljak možete uzgajati i na otvorenom polju na visokim grebenima zaštićenim od vjetrova. Međutim, ljeto nemamo za ljeto, a nekada sam bosiljak morao držati u hladnom ljetu gotovo cijelu sezonu pod pokrivajućim materijalom. A to nije zaštitilo od odumiranja biljaka kad su nastupile hladne kolovoške noći.

Ako se razbole, mogu umrijeti za 3-4 dana, a ako dođete preko vikenda, možda nećete imati vremena za berbu: ispasti će sve biljke pocrnjele. Stoga sam mu već dugo vremena dao kutak u jednom od staklenika, jer za to nije potrebno toliko površine. Ali raste pouzdano, bez neugodnih iznenađenja. Uz to, prinos biljaka u stakleniku nekoliko je puta veći od prinosa biljaka posađenih na otvorenom terenu. Stoga smatram da je isplativije dodijeliti mali "komad" površine za bosiljak u zatvorenom prostoru nego veliki greben na otvorenom.

2. Raste samo na dovoljno visokim temperaturama (ne nižim od 20 ° C). Najudobnija temperatura za bosiljak je + 23 … + 24 ° S. Ova osjetljiva biljka umire na temperaturi od + 1 ° C.

3. Bosiljak više voli lagano i toplo tlo, ispunjeno istrulim gnojem. Ova biljka izuzetno je zahtjevna za plodnost tla, apsolutno ne podnosi povećanu kiselost. Takve je uvjete najlakše stvoriti u stakleniku. Dobar prethodnik bosiljka su usjevi koji su imali puno organskih gnojidbi, poput krastavaca, tikvica ili bundeva. Stoga gornji sloj u stakleniku formiram od zemlje izvađene najesen iz staklenika krastavaca ili staklenika s tikvicama, začinjenog pepelom i složenim gnojivom poput "Universal" (možete upotrijebiti "Divovsko povrće" ili Azofos), a donji, kao i obično, napunim trulim organskim tvarima u smjesi svježim gnojem. Gornji sloj zemlje trebao bi biti najmanje 15-18 cm, jer kontakt korijena bosiljka sa svježim gnojem je neprihvatljiv.

4. Visoka vlažnost tla izuzetno je štetna za ove biljke. U tren oka na njih utječe pjegavost listova i umiru. Stoga bosiljak treba zalijevati samo toplom vodom i to vrlo ograničeno. Međutim, također ne voli isušivanje tla. Zbog toga je za očuvanje vlage zemlju malčirati steljkom od lišća, iglicama, zdrobljenom korom ili piljevinom i zalijevati je samo povremeno.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Bosiljak je vrlo izbirljiv u pogledu povećane dostupnosti hranjivih sastojaka, pa ga je tijekom ljeta dobro nekoliko puta hraniti organskim i mineralnim gnojivima. Pod uvjetom da postoji dobro plodno tlo, hranim tekućim divizmom i pepelom tek nakon sljedećeg rezanja izbojaka radi sušenja. Uz to, osim toga, obično ne hranim bosiljak. Međutim, s lošim punjenjem staklenika, količina obloga će se prirodno povećati. Uz to, tijekom hladnog kišnog ljeta bit će potrebno dodatno 2-4 gnojidbe kalijevim sulfatom. u lošim uvjetima povećava se potreba za kalijevim gnojivima.

Bosiljak preferira vrlo rastresito tlo. Stoga, ako se želite spasiti od brojnih opuštanja, bolje je odmah malčirati zemlju oko biljaka. Zbog prilično hladnog uralskog ljeta, bosiljak mora biti malo stimuliran radi učinkovitijeg razvoja. U tu svrhu biljke prskam naizmjenično jednom u 14 dana preparatima "Epin" i "Svila". A da bih ih zaštitio od uočavanja, prskam ih imunocitofitom. Prirodno, ove pripravke ne razrjeđujem posebno za bosiljak, već jednostavno kombiniram prskanje bosiljka s obradom drugih termofilnih usjeva: rajčice, patlidžana, paprike, krastavaca, dinje itd.

Kako bih zaštitio biljke od crne noge, tri puta ih zalijevam biološkim proizvodima: crnim kvascem, rizoplanom i trihoderminom.

Bosiljak
Bosiljak

Sadnja bosiljka

opcija 1

Bosiljak se obično preporučuje uzgajati u našim uvjetima samo putem presadnica. U ovom slučaju, oko sredine do kraja ožujka, sjeme bosiljka sije se na uobičajeni način u niske posude. S moje točke gledišta, bolje ih je ne namakati, jer nakon toga se prekriju slojem sluzi (to je sasvim normalno), pa kao rezultat toga nije moguće pažljivo ih saditi na manje ili više jednake udaljenosti jedna od druge. Kao rezultat toga, nakon pojave sadnica potreban je temeljiti vakuum, inače će se biljke jako ispružiti i tada ne možete dobiti visokokvalitetne sadnice. I potrošnja sjemena je prilično velika. Stoga sam odavno odustao od namakanja sjemenki bosiljka. Na temperaturi od 20 … 22 ° C, sadnice se pojavljuju za 10-14 dana, a na 30 … 35 ° C - dvostruko brže.

U principu, njega sadnica je najčešća. Prirodno, tlo bi trebalo biti vrlo plodno i rastresito (potrebno je dodati piljevinu i agrovermikulit). Također bi trebao biti vlažan, ali bez preplavljivanja, jer inače ćete iznenada izgubiti sve biljke zbog "crne noge", na koju sadnice bosiljka nisu nimalo otporne. Preduvjet za uzgoj presadnica treba biti tjedno zalijevanje otopinama bioloških proizvoda: crni kvasac (2 žlice na 1 litru vode), Rhizoplan (1 žlica na 1 litru vode) i Trichodermina (1 žličica na 1 litru vode). Samo će to, u kombinaciji s ograničenim zalijevanjem i dobrim osvjetljenjem, moći zaštititi izbojke bosiljka od "crne noge".

Sadnice se sade samo u zagrijano tlo dovoljno daleko jedno od drugoga (na udaljenosti od 15-20 cm), s obzirom na to da se biljke jako granaju. Vrijeme sadnje sadnica bosiljka približno se podudara s datumima sadnje sjemenki bundeve.

2. opcija

Bosiljak možete sijati početkom svibnja izravno sa sjemenkama u već zagrijane staklenike. Poželjno je tlo malčirati odmah nakon sadnje. Naravno, bit će potrebno dodatno sklonište, najmanje dva sloja pokrivnog materijala (bit će poput trostrukog skloništa: dva pokrovna sloja i sloj samog filma staklenika). Nedavno koristim ovu opciju, međutim, prva se žetva dobije kasnije, ali biljke u stakleniku praktički ne obolijevaju od "crne noge". Kod kuće, unatoč upotrebi lijekova, više puta sam imao slučajeva prisilne ponovne sjetve bosiljka zbog potpune smrti sadnica. Nikad nisam imao sličnu situaciju ni s jednom drugom biljkom.

Skupljanje i priprema bosiljka

Kao što sam već napomenuo, lišće se koristi za hranu (nježnijeg je okusa) ili za cijeli zračni dio biljke. Berbu je najbolje obavljati u nekoliko faza, i to uvijek po suhom vremenu. Istodobno, svaki put se odrežu samo pupovi koji su se skupili ili mladi izbojci koji su tek počeli cvjetati (u ovom su trenutku posebno mirisni). U ovoj fazi lišće i cvjetovi akumuliraju najveću količinu aromatičnih i drugih vrijednih tvari. Zbog toga se za pripremu sušenog začinjenog začina na početku cvatnje bosiljka odsiječe lišće i uklone peteljke koje se pojave.

Rano rezanje omogućit će vam uklanjanje nekoliko "berbi" mirisnog zelenila s istog grmlja. Pri rezanju biljaka uvijek trebate ostaviti 3-4 para lišća kako bi nove grane s nježnim lišćem brzo izrasle iz sinusa. Nakon rezanja, biljke se hrane, a nakon 2-3 tjedna možete prijeći na sljedeće rezanje, jer pojavit će se još brojniji pastorci iz svih sinusa.

Trebate sušiti u vrlo tankim snopovima u hladu (snopove objesim na drugi kat kuće, gdje je dobro prozračeno). Sušenjem na suncu gubi se boja, jedinstvena aroma i okus bosiljka. Zatim sam, nakon prethodnog sušenja, posjekao travu i stavio je u pamučne vrećice. Optimalno je, naravno, odmah izvršiti konačno sušenje biljke, samljeti je i spakirati u hermetički zatvorenu posudu.

Prije sam to upravo radio, provodeći konačno sušenje na toplom kauču. Sada, nažalost, u svojoj vrtnoj kućici nemam takvih uvjeta, pa vreće s travom stavljam u gradski stan, a oni leže u ormaru dok se ne uključi grijanje. Čim je grijanje uključeno, držao sam ga tri tjedna, tijekom kojih bi se biljke potpuno osušile, a zatim ga odmah pretvorim u prah.

Ako pokušate mljeti biljke bez takve suhoće, ništa od toga neće proizaći. Bez obzira na to koliko se sirovine čine suhima, vlaga zraka u našem kasnom ljetu - ranoj jeseni previsoka je i neće je biti moguće samljeti, čak ni koristeći sve prednosti moderne tehnologije. Stroj za mljevenje mesa neće uspjeti, a uzalud ćete trošiti puno energije, jer, općenito, ovaj zadatak nije nimalo lak.

Dakle, vaša je sirovina spremna i možete započeti mljevenje. Bolje je koristiti električnu mlin za meso (to ne mogu svi učiniti ručno, a trebat će puno vremena). U ovom slučaju morate djelovati vrlo oprezno.

Položite sirovine u vrlo male serije, bez pritiskanja, već jednostavno uspavljivanja, u protivnom će se mlin za meso povremeno začepiti, a vi ćete psovati dan i sat kada ste odlučili začiniti. Sljedeći je korak završno mljevenje u mlinu za kavu, po mogućnosti i električnom. Iako u glavni dio posuđa možete u potpunosti dodati prašak koji se pokazao nakon grubog mljevenja u mlinu za meso.

Presađivanje bosiljka iz vrta na prozorsku dasku

Ako do jeseni na lokaciji postoje velike zdrave biljke bosiljka, kojima redovito rezanje nije smjelo ići u cvatnju, mogu se pažljivo presaditi u cvjetni lonac s velikom grudom zemlje kako bi u jesen i svježe zelje bilo zima. Nakon presađivanja, biljke su djelomično odrezane, ostavljajući 2-3 svježa lišća na svakom izdanku, stavljaju se na svijetlo mjesto i povremeno zalijevaju.

Sorte bosiljka

Sorte bosiljka razlikuju se ne samo izgledom, prvenstveno bojom lišća, već i aromom.

Erevan - ostavlja ljubičastu ili crveno-ljubičastu, arome pimenta.

Baku - lišće smeđe-ljubičaste boje, aroma klinčića i metvice.

Listovi u obliku žlice svijetlo su zelene boje, aroma klinčića i lovora.

Limun - svijetlozeleni listovi, miris matičnjaka.

Preporučeni: