Što Određuje Okus I Kvalitetu Uzgojene Kulture - Zašto Raste Nestandardno Povrće - 3

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Što određuje okus i kvalitetu uzgojenog usjeva

Repa i rotkvica

Zašto korjenasto povrće raste ružno?

Pojava iskrivljenih i ružnih korijenskih usjeva u tim je usjevima izravno povezana s bolešću njihove kobilice, s jedne strane, i s druge, s nepravilnom pripremom tla. Da biste zaštitili biljke od kobilica, morate strogo promatrati promjenu usjeva i sijati repu s rotkvicama samo na tlo koje je neutralno u kiselosti.

Istodobno, ne biste trebali štedjeti na pepelu: u ovom slučaju "kašu ne možete pokvariti maslacem". Doista, što je više pepela, korijenski usjevi su ukusniji i glatkiji. Što se tiče tla, ni u kojem slučaju se ne smije koristiti svježi stajski gnoj pri pripremi grebena, jer ni repa ni rotkvica to načelno ne podnose i u ovom slučaju ne tvore normalne korijenske usjeve. Najbolja opcija je korištenje potpuno pripremljenog komposta.

Kao i kod ostalih korijenskih usjeva, promjene u opskrbi vodom mogu negativno utjecati na korijenske usjeve koji u ovom slučaju obično pucaju. Nedostatak vode dovodi do stvaranja ružnih, tvrdih i potpuno nejestivih korijenskih usjeva.

Zašto je repa neukusna?

Optimalna temperatura za uzgoj repe je 15 … 18 ° C. Pri višim temperaturama okus korjenastog povrća postaje znatno grublji.

Gnoj se ni u kojem slučaju ne smije stavljati ispod repa, čak ni djelomično istrunuo. U ovom će slučaju narasti ružno, a okus će biti izuzetno osrednji.

Ne smijemo zaboraviti na zalijevanje - i najmanja suša odmah će loše utjecati na kvalitetu korijenskih usjeva.

Korištenje humusa i velikih doza pepela može značajno poboljšati okus repe.

Kako izbjeći šupljinu u repu?

Svježa organska gnojiva ne smiju se primjenjivati na repu. Nakon ovih gnojiva korijenje postaje šuplje, gubi okus i slabo se skladišti.

Da rotkvica bude ukusna

1. Nemoguće je primjenjivati organska gnojiva u neometanom obliku (stajski gnoj, izmet peradi), jer smanjuju kakvoću držanja i kakvoću korijena. Rotkvica tada postane ružna i izuzetno je osrednjeg okusa. Štoviše, ispasti će korijenski usjevi potpuno perforirane kupusne muhe.

2. Treba ga saditi na vrijeme, inače će rotkvica pretvoriti u boju, a korijenje će postati grubo i nejestivo.

3. Nužno je kontrolirati stupanj vlažnosti tla. Nedostatak zalijevanja naglo pogoršava kvalitetu usjeva korijena, a pojačava se neugodna rijetka "aroma". S nedostatkom vlage u tlu, usjevi korijena postaju žilavi, gorki i pomalo bez gubitaka. Uz značajna kolebanja vlage mogu pucati.

4. Ne štedite pepeljastu rotkvicu, koja značajno poboljšava okus korijenskih usjeva.

5. Nemojte zakasniti u berbi: ustajalo korjenasto povrće ljetne rotkve ili korjenasti usjevi zimi koji su pali pod mrazom postaju neprikladni za konzumaciju. Ubrana na vrijeme, rotkvica ispada gusta i sočna, ne puca, a zimska će biti savršeno uskladištena do proljeća.

6. Neka zemlja pod biljkama bude rastresita. Rotkvica je vrlo osjetljiva na koru tla. Da biste se spasili takvog rada nakon svakog zalijevanja ili kiše, bolje je, naravno, malčirati prolaze. U tu svrhu sasvim su prikladne zdrobljena kora, piljevina, stelja od lišća.

7. Da bi korijenski usjevi bili nježniji, biljke se brišu u početnom razdoblju punjenja korijenskih usjeva. Idealna je opcija kada se hiling kombinira s dodatnom prihranom, u tu svrhu upotrebljavajući humusno tlo, jer do tada već možete imati dovoljno ovogodišnjeg humusa kompostiranjem korova otkorovanog u prvoj polovici ljeta na visokim grebenima privremeno koristi se za uzgoj zelenih usjeva.

8. Izbjegavajte udaranje kobilicom, što oštro negativno utječe na okus rotkvice. Strogo govoreći, s moje točke gledišta, ni rotkvicu koja je malo pogođena kobilicom ne smije se jesti. Štoviše, valja napomenuti jednu važnu točku: čak i ako se rotkvica razboljela nakon formiranja normalnog korijena, njezin će se okus odmah naglo pogoršati. Postaje drvenast i neukusan.

Rotkvica

Zašto je korjenasto povrće malo i ružno?

To može biti jednako kao i zbog oštećenja kobilice, te u gustoj sadnji, kada se biljke zasjenjuju (to će dovesti do strijelaca biljaka i, kao rezultat, do ružnih i nejestivih plodova). Prorjeđivanje, čak i operativno, možda neće dati željene rezultate. zasjenjene biljke odmah prestaju rasti, pa čak i u slučaju jakog razrjeđenja, korijenje se neće napuniti. Osim toga, pri najmanjem isušivanju tla, korijenje će se prestati puniti, postat će grubo i vlaknasto.

Korijensko povrće puca

Razlog ove pojave je neravnomjerno zalijevanje. Rotkvica se odnosi na biljke koje vrlo snažno reagiraju na najmanje isušivanje tla - s naknadnim zalijevanjem korijenje će sigurno puknuti.

Korijenski usjevi trunu

To se u pravilu događa ako čišćenje kasni. Rotkvice morate ubirati pravodobno i selektivno, odabirući one korijenske usjeve koji su dosegli maksimalnu veličinu.

Rotkvica radije raste na rastresitim, plodnim neutralnim tlima. Na kiselim tlima na njega jako utječe kobilica i prirodno ne donosi rod.

Korijensko povrće slabo se čuva

Da bi ubrani urod dulje ostao, rotkvicu morate ukloniti ujutro nakon večernjeg zalijevanja, odrezati vrhove (ali ni u kojem slučaju ne korijenje), oprati i poslati ih u donji odjeljak hladnjaka u otvorenoj plastičnoj vrećici. Ovako ubrano povrće savršeno se čuva do 7 dana. Rotkvica koja nije prethodno zalijevana pohranit će se vrlo loše i bit će mlitava.

Ni u kojem slučaju ne biste trebali zakasniti u berbi rotkvice, jer korjenasto povrće postaje pamučasto i neukusno.

U principu, rotkvice su vrlo otporne biljke na hladnoću. Može tolerirati privremeni pad temperature do -1 … -2 ° C., a odrasle biljke - čak i do -3 … -4 ° C. Međutim, dugotrajno izlaganje niskim temperaturama može pogoršati kvalitetu usjeva usjeva.

Daikon

Grubo, sitno i iskrivljeno voće

Razlog pojave grubih, sitnih i zakrivljenih korijenskih usjeva su:

• glinovita tla - daikon dobro uspijeva samo na oplođenim, humusnim, laganim, pjeskovitim tlima;
• biljna bolest s kobilicom;
• zgusnuti usjevi.

Da bi korijensko povrće bilo ukusno, morate uzeti u obzir gore navedene čimbenike i dodati veliku količinu pepela ispod daikona.

Zašto korijeni usjevi trunu?

To se događa kada biljke oštete sluznom bakteriozom, što se najčešće događa u nižim područjima koja se nakon kiše ne isušuju dobro. Možda je to i s pretjeranim zalijevanjem.

Zašto se usjevi korijena loše čuvaju?

Korijeni Daikon lako se lome i postaju neprikladni za skladištenje. Stoga velike korijenske usjeve treba ukopati vrtnim vilama ili lopatom i, ljuljajući se, pažljivo ukloniti iz tla.

Smrznuto korijenje vrlo je loše pohranjeno. U početku su štete nevidljive, ali s vremenom se koža na glavicama korijenskih usjeva nabora, praznine se pojavljuju unutra, pulpa dobiva gorak okus. Stoga se moraju odmah koristiti za hranu, dok se ti procesi ne razviju.

Korijenski usjevi s neobrezanim vrhovima vrlo brzo se odljušte i jednako su loše uskladišteni. Češnjak

Zašto se češnjak ne čuva?

Ako se češnjak koji uzgajate loše skladišti, mogu postojati dva razloga. Prvo - češnjak ste posadili prije zime, ali on se uglavnom skladišti puno lošije od proljetnog češnjaka.

I drugo - uklonili ste češnjak u pogrešno vrijeme: ne možete brati i nezreli i prezreli češnjak. Ako se češnjak ubere prekasno, omoti prezrelih lukovica će puknuti i bit će mnogo lošije uskladišteni. A ako je nezreo, tada u takvom češnjaku nisu dovršeni svi procesi sazrijevanja i također se dugo ne skladišti.

Kohlrabi

Zašto je keleraba gruba i neukusna?

Razloga je mnogo:

• biljke su cvjetale - stabljika im postaje gruba i više se ne razlikuje u suptilnom i nježnom okusu svojstvenom kelerabi;
• nasadi su zadebljali - kad se zgusne, stabljika raste, a okus joj se pogoršava (istodobno je rijetka sadnja također nepoželjna, jer će dovesti do stvaranja velikih, ali grubih stabljika);
• nedostatak vlage - čak i uz kratkotrajni nedostatak vlage, stabljike postaju manje, brzo okreću drvo i postaju potpuno neprikladne za hranu;
• infekcija kobilica;
• kasnite u berbi - obrasle stabljike postaju neukusne, grube i vlaknaste.

Ova biljka ima jednu vrlo važnu osobinu: stabljike moraju neprestano rasti. Kad se tlo osuši, njihov se rast zaustavlja, a gornji dio kućišta stvrdnjava. Ako se biljka nakon sušenja tla obilno zalije, tada opet počinje brzo rasti. Kao rezultat, očvrsnuti pokrovni dio ne podnosi, a uzgajivač stabljike puca. To znači da može trunuti i (ili) ga aktivno napadaju puževi. Stoga se ne smije dopustiti ni najmanje isušivanje tla: mora biti stalno vlažno. Stabljike trule i izgrižene od puževa nisu jako privlačne i imaju lošiji okus. Stoga, ako dođe do pucanja, bolje je te stabljike odmah koristiti za hranu, dok im se okus i izgled konačno ne pogoršaju.

Da biste poboljšali okus stabljika kelerabe:

• saditi kelerabu samo na laganim i dobro oplođenim, organskim, bogatim, neutralnim tlima;
• hraniti biljke pepelom i borom.

Hren

Zašto je hren grub i drvenast?

Na teškom glinenom tlu korijenje hrena jako se grana i grubira, raste tanko, gusto i s velikom gorčinom. Korijenje se drveni čak i uz nedostatak vlage.

Postoji još jedan čimbenik koji utječe na kvalitetu rizoma koji nastaju - dob hrena. Hren se obično uzgaja ne duže od 2-3 godine, inače korijen usjeva postaje drvenast, razgranat, višeglav i ružnog oblika. Sredina starih korijena često trune. Stoga rizome ne biste smjeli ostavljati neizkopane dulje od 2-3 godine.