Sadržaj:

Kako Gnojiva Utječu Na Kvalitetu Usjeva - 3
Kako Gnojiva Utječu Na Kvalitetu Usjeva - 3

Video: Kako Gnojiva Utječu Na Kvalitetu Usjeva - 3

Video: Kako Gnojiva Utječu Na Kvalitetu Usjeva - 3
Video: Yara gnojiva za kupusnjače - savjeti za primjenu hranjiva 2024, Ožujak
Anonim

Sipanje jabuke, hrskave mrkve …

Alkaloidi su heterocikličke tvari alkalne prirode koje sadrže dušik i imaju snažan fiziološki učinak. Oni se sintetiziraju u značajnim količinama i nakupljaju se u određenim skupinama poljoprivrednih biljaka. U lišću duhana nakuplja se alkaloid nikotin (3-7%), koji se koristi za pušenje, u lišću lupine - lupinin, spartein, lupanin i neki drugi alkaloidi (1-3%), otrovni za ljude i životinje, u hrani za životinje, lupini bez alkaloida, u kori stabla cinchone - alkaloid kinin (8-12%), koji se koristi u medicinske svrhe, u maku - opijum, morfij, narkotin i kodein - u lijek.

Alkaloid kofein nalazi se u zrnu kave (1-3%), u listovima čaja (do 5%), u malim količinama u zrnu kakaa, orašastim plodovima kole i drugim biljkama. Alkaloidi se široko koriste u ljekovite svrhe. Pri primjeni gnojiva ne može se odjednom povećati sadržaj svih razmatranih biokemijskih spojeva. To nije potrebno. Međutim, sadržaj ove ili one tvari može se planirati i povećati uz pomoć gnojiva. Mehanizam djelovanja gnojiva na kemijski sastav biljaka i kvalitetu usjeva ovisi o tijeku dvaju suprotno usmjerenih procesa koji se događaju u biljkama. S jedne strane, to je biosinteza bjelančevina i drugih dušičnih spojeva, a s druge biosinteza ugljikohidrata ili masti. Oba procesa zahtijevaju različite uvjete. Gotovo uvijek, kada je proces biosinteze bjelančevina pojačan, nakupljanje ugljikohidrata ili masti se smanjuje i obrnuto.

Dušik gnojiva koji ulaze u biljke brzo se pretvara u aminokiseline već u korijenu, iz kojih se potom sintetiziraju proteini, nukleinske kiseline, klorofil, vitamini, alkaloidi i drugi spojevi. Stoga bolji uvjeti za prehranu dušikom doprinose intenzivnijem nakupljanju tih spojeva u biljkama. S nedostatkom dušika, sadržaj bjelančevina i posebno ne-proteinskih dušičnih spojeva u biljkama je značajno smanjen. Relativni sadržaj škroba i šećera je veći. Međutim, oštar nedostatak dušika može uzrokovati smanjenje sadržaja pokretnih oblika ugljikohidrata zbog povećanja vlakana i drugih netopljivih oblika ugljikohidrata. Uvođenjem dušičnih gnojiva povećava se sadržaj „sirovih bjelančevina“, dok se smanjuje sadržaj ugljikohidrata.

Ovo smanjenje objašnjava činjenica da u mnogim fazama metabolizma dušika (tijekom redukcije nitrata u amonijak, biosinteze aminokiselina iz amonijaka, biosinteze amida, dušičnih baza, nukleinskih kiselina, bjelančevina i drugih spojeva) biljka troši puno energije, koja se dobiva uglavnom zahvaljujući potrošnji ugljikohidrata u procesu njihove oksidacije. Ugljični kostur nastalih dušičnih spojeva također se gradi nauštrb ugljikohidrata ili njihovih proizvoda pretvorbe, uslijed čega se, uz pojačanu prehranu dušikom, značajan dio ugljikohidrata fiksiranih tijekom fotosinteze troši na biosintezu dušikovih spojeva. Tako se s povećanom prehranom dušikom smanjuje sadržaj ugljikohidrata ili masti u biljkama.

Za poboljšanje kvalitete poljoprivrednih usjeva važni su i oblici dušičnih gnojiva. Konkretno, s prehranom biljaka amonijakom, metabolizam se pomiče prema nakupljanju veće količine reduciranih spojeva (esencijalna ulja, alkaloidi), a s izvorom dušika nitratima povećava se stvaranje oksidiranih spojeva, uglavnom organskih kiselina. Fosfor ima vrlo jak utjecaj na mnoge biokemijske procese u biljkama, koji je izravno uključen u sintezu i razgradnju saharoze, škroba, proteina, masti i mnogih drugih spojeva. Stoga je pod utjecajem fosfornih gnojiva intenzitet njihove sinteze naglo povećan. Intenzitet sinteze bjelančevina pod utjecajem fosfora također se povećava, ali u manjoj mjeri od nakupljanja saharoze ili škroba. Stoga, u pravilu,s nedostatkom fosfora, biljke sadrže relativno manju količinu saharoze i škroba u odnosu na sadržaj bjelančevina, a kada se doda fosfor, povećava se intenzitet sinteze ugljikohidrata.

Za dobivanje visokokvalitetne žetve važna je ne samo apsolutna razina opskrbe biljaka određenim hranjivim tvarima, već i omjer između pojedinih elemenata, uglavnom između dušika i fosfora, dušika i kalija, N, P, K i elemenata u tragovima. Promjenom njihova omjera može se zamjetno regulirati intenzitet i smjer metaboličkih procesa i uzrokovati najveće nakupljanje bjelančevina ili ugljikohidrata. Kalij pozitivno utječe na brzinu fotosinteze i na biosintezu saharoze, škroba i masti u biljkama. Poboljšana je i biosinteza proteina uvođenjem optimalnih doza kalijevih gnojiva. Kada se uspoređuju različiti izvori dušika (amonijak ili nitrat), posebno je primjetan pozitivan učinak kalija na sintezu bjelančevina i prehrane amonijakom. Nedovoljna prehrana biljaka kalijem dovodi do slabljenja sinteze saharoze,škroba i masti, što dovodi do povećanja sadržaja monosaharida.

Najvažniji kemijski spojevi, zbog kojih se uzgajaju mnoge biljke, su saharoza i monosaharidi. Hranjiva vrijednost mnogih povrća određena je prije svega udjelom šećera. Stoga je kod uzgoja povrtnih i voćarskih kultura potrebno stvoriti uvjete pod kojima se nakuplja najveća količina šećera. Svaki kilogram aktivne tvari fosfornih i kalijevih gnojiva osigurava povećanje sakupljanja šećera za 10,5-17,5 kg, ta gnojiva imaju najveći pozitivan učinak na sadržaj šećera u proizvodima. Uz to, pod utjecajem ovih gnojiva, povećava se i sadržaj niza vitamina.

Problem poboljšanja kvalitete usjeva i sadržaja masti u njemu, posebno u bobicama morske krkavine, sjemenkama usjeva bundeve, suncokretu i ostalim uljaricama, izuzetno je važan. Masti u biljkama nastaju od ugljikohidrata, pa postoji obrnuta veza između bjelančevina i sadržaja masti: s najvećim udjelom masti količina bjelančevina u sjemenkama smanjuje se i obrnuto. Stoga je za povećanje sadržaja masti u sjemenkama potrebno pospješiti nakupljanje ugljikohidrata i, prema tome, povećati sintezu masti u sjemenkama i smanjiti sadržaj bjelančevina. Fosforna i kalijeva gnojiva imaju najveći pozitivan učinak na povećanje sadržaja ulja u sjemenkama. Kada se primijene ta gnojiva, sadržaj masti u sjemenkama povećava se za 2-4%. Dušična gnojiva povećavaju intenzitet sinteze proteina,kao rezultat, sadržaj proteina u sjemenkama se povećava, a sadržaj masti smanjuje.

Stoga dušik negativno utječe na nakupljanje masti u sjemenkama, dok fosfor i kalij imaju pozitivan učinak. Lokalnom primjenom gnojiva za poljoprivredne usjeve, plaćanje jedinice gnojiva značajno se povećava. Lokalna primjena fosfornih gnojiva tijekom sjetve ima najveći pozitivan učinak na prinos i sadržaj masti u sjemenu. Lokalnom primjenom 10 g superfosfata sadržaj masti u sjemenkama povećao se za više od 4%. Dušična gnojiva, kada se primjenjuju lokalno, imaju negativan učinak na prinos i sadržaj masti u sjemenu, a pod utjecajem kalija količina masti značajno se povećava.

Zajedno s promjenom sadržaja masti u sjemenkama pod utjecajem gnojiva dolazi do promjene kvalitativnog sastava masti, povećava se količina nezasićenih masnih kiselina. Fosfatna i kalijeva gnojiva najjače povećavaju sadržaj nezasićenih masnih kiselina u ulju. Uz to se povećava tehnička vrijednost masti, ta se mast lakše suši i iz nje se dobivaju ulje za ulje i lak bolje kvalitete.

Dušična gnojiva imaju značajan učinak na kvalitetu masti, kada se sadržaj zasićenih masnih kiselina u ulju povećava, a sadržaj nezasićenih kiselina smanjuje. U skladu s tim smanjuje se jodni broj ulja pod djelovanjem dušika. Dakle, uvjeti koji uzrokuju smanjenje udjela masti dovode i do pogoršanja njezine kakvoće, a s većim udjelom masti u sjemenu, njegova se kvaliteta u pravilu povećava. Pod utjecajem gnojiva mijenja se i sadržaj mnogih drugih tvari u usjevu - vitamina, esencijalnih ulja, alkaloida, organskih kiselina, mineralnih soli, elemenata u tragovima. Pravilnom primjenom gnojiva (optimalne doze i vrijeme primjene, pravilna kombinacija različitih oblika gnojiva, berba 30 dana nakon gnojidbe itd.), Sadržaj ovih vrijednih tvari u usjevu također se može pozitivno povećati. T

Dakle, ovisno o uvjetima mineralne prehrane, kemijski sastav biljaka i kvaliteta usjeva mogu pretrpjeti značajne promjene. Ovdje trebate imati na umu ne samo sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata, masti, krutina, fosfora, kalija, elemenata u tragovima neophodnih za prehranu ljudi, već i boju, veličinu plodova, prinos komercijalnih proizvoda prvog ili drugog razred, zadržavanje kvalitete, okusa, mirisa, prikladnosti za konzerviranje i ostali pokazatelji kvalitete specifični za pojedine usjeve ili uzgoj biljaka. O njima ćemo kasnije.

Nadamo se da će vrtlari i uzgajivači povrća biti korisni savjeti o upravljanju kvalitetom usjeva. Želimo vam uspjeh!

Preporučeni: