Sadržaj:

Potočarka - Rastu Na Prozorskoj Dasci
Potočarka - Rastu Na Prozorskoj Dasci

Video: Potočarka - Rastu Na Prozorskoj Dasci

Video: Potočarka - Rastu Na Prozorskoj Dasci
Video: LJEKOVITA POTOČARKA!! ... ČAJ OD OVE BILJKE POMAŽE... 2024, Ožujak
Anonim

Vodenjak ili potočarka (Nasturtium officinale), uzgoj na prozorskoj dasci, recepti

Jao, zimi uzgajati zelenilo u našim apartmanima nije nimalo lako. A ako se sjetimo i sadnica, koje treba uzgajati u istom razdoblju, te uzmemo u obzir interese sobnog cvijeća, onda postaje jasno da ponekad često nemamo vremena za zelenilo. I uglavnom je, poput ostalih biljaka, također fotofilna, ali s dodatnim svjetlosnim prostorom imamo samo stalne probleme, točnije, postoji samo jedan problem - upravo taj prostor jednostavno nije dovoljan.

Potočarka
Potočarka

Zato je vrijedno obratiti pažnju na takvu biljku kao što je potočarka, koja se razvija doslovno "brzinom svjetlosti". Dostiže visinu od 30-90 cm i savršen je za salate i kao začin za meso, ribu i druga jela - koriste lišće, stabljike i vrhove mladih izbojaka. Okus im je ljut, senf. Do nedavno se o ovoj biljci malo znalo. U međuvremenu je potočarka usjev koji obećava i višegodišnja je, brzo rastuća biljka iz porodice kupusa. Dugo se uzgaja kao povrtna kultura u zemljama zapadne Europe, Azije i Amerike, a uspijeva i na otvorenom i na zaštićenom tlu.

Potočarka je u kulturu uvedena u 19. stoljeću, prvo u Engleskoj, a zatim u drugim zemljama. Jedu se sirovi listovi i vrhovi mladih izbojaka koji imaju oštar okus senfa, poboljšavaju apetit i sadrže mnogo vitamina. Što se tiče beta-karotena i drugih vitamina, potočarka je superiornija od celera i luka, a nije inferiorna od peršina. Biljka također sadrži esencijalno ulje (0,42 mg), jod, bogat mineralima, posebno fosforom.

Zašto je potočarka korisna?

Vodenjak se nalazi u mnogim zemljama Europe i Azije, a raste i u Americi, kamo su ga donijeli europski doseljenici. Divlja potočarka koristi se kao povrtna kultura od davnina. I ne toliko zbog ugodnog okusa, koliko zbog blagodati. Ova je zelena biljka od davnina hvaljena zbog svojih ljekovitih svojstava, a posebno će biti korisna zimi i u proljeće.

U starom Rimu vjerovalo se da je zelenilo potočarke, korišteno zajedno s octom, umrtvljujuće umiruje i liječi ljude. U Kini se koristi za snižavanje krvnog tlaka i kao laksativ. Irci su posebno snažni u zdravstvenim blagodatima potočarke, pozivajući se na legendu da su mnogi njihovi propovjednici cijeli život jeli potočarku i suhi kruh i ostali zdravi. Vodenjak je poznat i kao antiskorbutik, diuretik, ekspektorans, tonik, pročišćivač krvi. Biljka je korisna kod pretilosti i dijabetesa.

Što se tiče sadržaja vitamina C, ova vrsta salate 2-5 je puta superiornija od lišća zelenog luka. Njegova je posebna vrijednost sadržaj značajne količine joda čiji nedostatak uzrokuje bolesti štitnjače. Uz vitamin C (do 150 mg%) potočarka sadrži jod, do 0,45 mg po 1 kg suhe tvari, kao i željezo, fosfor, kalij, kalcij, magnezij i bakar. Sok potočarke izuzetno je bogat sumporom, koji čini više od jedne trećine svih mineralnih elemenata i soli potočarke zajedno. Kiseline (uključujući sumpor, fosfor i klor) čine oko 45% elemenata u potočarki. Budući da je ovaj sok moćno sredstvo za pročišćavanje crijeva, nikako ga ne smijete konzumirati samostalno, već samo miješati s drugim sokovima, poput mrkve ili celera.

Mješavina soka od mrkve sa sokom od špinata i male količine soka od potočarke i lišća repe sadrži tvari potrebne za normalno obnavljanje krvi, a posebno za poboljšanje njezine opskrbe kisikom. Za anemiju, nizak krvni tlak i mršavost, ova je smjesa izvrsna prehrana. Mješavina soka od mrkve, špinata, lišća repe i potočarke ima sposobnost otapanja zgrušanog fibrina u krvi u hemoroidima ili hemoroidima i mnogim vrstama tumora.

Pijenje jedne litre ove smjese dnevno, uz potpuno izuzeće brašna, mesnih proizvoda i šećera iz prehrane, dovelo je tijelo na normalu na jedan do šest mjeseci na prirodan način. U slučaju operacije, postupak oporavka može trajati duže.

Sok potočarke dragocjen je dodatak sokovima od mrkve, peršina, krumpira u liječenju emfizema. U ovoj mješavini sokova posebno je važna prevlast fosfora i klora.

Potočarka
Potočarka

Uzgoj potočarke

Vani. U teoriji se potočarka uzgaja na isti način kao i riža, ali samo u tekućoj vodi. Priprema tla sastoji se od izravnavanja površine, rezanja jarkova za opskrbu vodom i odvodnje te punjenja slivova. Tamo gdje potočarka ne stvara sjeme, vegetativno se razmnožava sadnjom mladih biljaka. Prvo se drže s nekoliko zelenih usjeva u tekućoj vodi 4 dana, a zatim se voda uklanja 3 dana, ali tlo mora biti potopljeno. Tek nakon toga, svakih 4-5 dana, biljke ostaju 1-2 dana bez tekuće vode koja se također uklanja preko noći. Općenito, za nas koji ne znamo uzgajati rižu, ovo je prilično komplicirana tehnologija.

Vodenjak se također može uzgajati na otvorenom uz obilno navodnjavanje u područjima smještenim u udubljenjima, u blizini vodnih tijela, na močvarnom tlu. Konkretno, postoje takve preporuke: za uzgoj potočarke iskopati rov širine 60 cm i dubine 30 cm. Na njegovo dno položiti sloj organskog gnojiva debljine 15 cm: istrunuli gnoj, vrtni kompost ili treset. To pomaže u nakupljanju vlage u vrtu. Na vrh ulijte sloj zemlje debljine 7-10 cm u koji ćete posaditi reznice koje su dale korijenje. A onda zalijevajte redovito i vrlo obilno.

U zatvorenom. Nedostatak tehnologije uzgoja potočarke u tekućoj vodi je taj što se značajan udio mineralnog gnojiva ispere s grebena u roku od 12 sati. Stoga su Francuska i Engleska dugo razvile novu tehniku uzgoja potočarke koja zahtijeva malo vode - hidroponsku kulturu. Njegova je primjena moguća i u zaštićenim prizemnim uvjetima - kako u industrijskim staklenicima, tako i jednostavno u sobnim uvjetima. Na primjer, kada se uzgajaju u staklenicima na hidroponi u industrijskim staklenicima, dobije se 6-8 reznica zelenila potočarke godišnje (2,5 kg po 1 m2 za svaki rez).

Nije teško izgraditi hidroponsku strukturu kod kuće - samo uzmite široku posudu (savršeni je obični plastični bazen, po mogućnosti pravokutni) i napunite ga dvije trećine mahovinom. Mahovina se povremeno navlaži pripremljenom hranjivom otopinom na temelju, na primjer, Ideala ili drugog sličnog gnojiva. Sadnja biljaka izvodi se izravno u mahovinu što je moguće gušće - i uskoro ćete dobiti pravi travnjak s ukusnom i zdravom potočarkom.

Razmnožavanje potočarke

Vodenjak se razmnožava uglavnom peteljkama duljine oko 15 cm - površina biljke je lišena dlakavog pokrova, kad dođe u kontakt s tlom ili vodom, tvori korijenje. Ili jednostavno izrežite reznice i stavite ih u čašu vode, napola ili jedne trećine napunjene vodom. Nakon 7-10 dana pojavljuju se korijeni.

Kulinarski recepti iz potočarke

Zelje potočarke koristi se u hrani uglavnom svježe u salatama, a također i kao dodatak sendvičima sa šunkom, ribom i sirom. Odličan je prilog za divljač. Stari su Rimljani pravili biber. Francuzi su napravili ukusnu zelenu juhu Potage cressonier s kresom i krumpirom. U Kini, gdje ime biljke znači "zapadno vodeno povrće", od potočarke se prave juhe, ali se nikad ne poslužuje svježa. Cijela biljka zelja (lišće i stabljika) dopuštena je za hranu. Dobivaju se ukusni sendviči sa šunkom, ribom ili sirom, prekriveni zelenilom potočarke. Sjeckani zelje dodaje se juhama ili koristi kao prilog drugim mesnim i ribljim jelima.

Juha od pireja s krumpirom i potočarkom

Zagrijte 1 žlicu u loncu. žlica maslinovog ulja i pržite 2 šake nasjeckanog vlasca 1-2 minute sa soli i paprom. Dodajte 300 g gotovog pire krumpira, 1/2 sjemenki i sitno nasjeckanog čilija i 400 ml pileće ili povrtne juhe. Prokuhajte i dodajte 2-3 šake potočarke. Umutite kuhaču. Vratite u lonac, podgrijte i začinite po ukusu. Poslužite ukrašeno vlascem.

Umak od zelene kreše

Kuhajte 300 ml teške pavlake s 1 sitno nasjeckanom lukom i kuhajte dok smjesa ne postane 1/3. Na 25 g maslaca prepržite šaku potočarke i dodajte vrhnju. Umak možete razrijediti dodavanjem kipućeg mlijeka ako želite. Začinite po ukusu i prelijte limunovim sokom. Umutite kuhaču po želji.

Salata od potočarke i naranče

Naribajte koricu 2 naranče na finom ribežu, a zatim ih ogulite oštrim nožem, odsjekavši svu bijelu koru. Nožem izrežite kriške između filmova i stavite ih u posudu zajedno sa sokom koji će kapati dok režete naranču. Napravite preljev miješanjem 2 žlice. žlice maslinovog ulja s 1 žlica. žlica soka od naranče, naribana korica, prstohvat šećera, sol i papar. Preljevom prelijte gomilu kresine i pospite po narančastim klinovima.

Prženi losos s umakom od potočarke

Istucite 110 ml vinskog octa, 55 g biljnog ulja i 55 g kreša. Odložite neko vrijeme tako da se preljev ulije. Podmažite 2 komada fileta lososa po 200 g biljnim uljem, začinite. Pržite s obje strane u vrućoj tavi. Na sredinu tanjura stavite hrpu potočarke, a na vrh komad lososa. Pospite sjemenkama sezama (2 žlice) i prelijte preljevom.

Juha od krastavaca s potočarkom

Otopite 55 g maslaca, dodajte 2 svezane nasjeckanog zelenog luka i 1 veliki krastavac, sjemenke i sitno nasjeckani. Kuhajte dok ne omekša i dodajte 2 svežnja kreša, soli i papra. Dodajte 1 litru vode ili slabu juhu. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Umutite i poslužite ili toplo s kiselim vrhnjem ili hladno.

Voda od potočarke

Na maslacu pirjajte polovicu sitno nasjeckanog crvenog luka na maslacu 2 minute, dodajte 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka i kuhajte još 2 minute. Ulijte 290 ml juhe od povrća, 4 žlice. žlice vrhnja i 4 žlice. žlice mlijeka. Začinite po ukusu i kuhajte 2 minute. Dodajte pola svežnja potočarke prije nego što juhu umutite u kuhači. Poslužite juhu, ukrašenu grančicom metvice.

Salata od sjemenki kresova i bundeve

U posudi za salatu istucite sok od pola limuna s 1 žlica. žlica maslinovog ulja. Dodajte 1 svežanj potočarke, 3 sitno naribane mrkve i promiješajte. Odozgo natrljajte 2 kuhana jaja. Zatim zagrijte kap biljnog ulja u tavi, dodajte 1 žlica. žlica sjemenki bundeve, pržite par minuta, dodajte 1 žličicu. med i makni s vatre. Pospite sjemenke po salati i poslužite.

Salata od karfiola, kreša i jaja

Glavu cvjetače, slomljenu u cvatove, kuhajte na pari 4 minute. Skuhajte 3 jaja, ohladite i uzdužno narežite na klinove. Umiješajte kupus, jaja i 2 svežnja potočarke, dodajući 4 žlice. žlice preliva od vinaigreta i poslužite.

Pastrva punjena potočarkom

Sitno nasjeckajte 2 svežnja potočarke, pomiješajte je sa 100 g svježeg sira, 1 žlica. žlica hrena, 1 sirovo jaje i začini. Smjesom napunite 4 velike pastrve bez kostiju i zamotajte svaku ribu u veliki list nauljene folije. Pecite u pećnici na 1800C 20 minuta, dok se riba vilicom lako ne otvori.

Sendviči sa sirom, škampima i potočarkom

Pomiješajte 75 g krem sira i 59 g oguljenih i nasjeckanih škampa, začinite po ukusu. Nadjev namažite na 4 kriške kruha, jako pospite potočarkom, prekrijte s 4 kriške kruha. Odrežite kore, a sendviče isijecite na 4 dijela dijagonalno kako biste oblikovali trokutiće.

Preporučeni: