O Sortama I Hibridima Bijelog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

O uzgoju kupusa općenito

Nezahvalan je zadatak - pisati o kupusu, čija je cijena na tržištu niska. Da, zapravo, ne bih htio pisati o ovoj kulturi, ako ne i za jedan slučajni sastanak. Volim uzgajati grah u vrtu, kultura je vrlo zdrava i ukusna, i što je najvažnije, s njima nema problema, a zemlju obogaćuju i dušikom.

Naši uzgajivači su nas ponekad obradovali zanimljivim sortama, međutim, bilo je to 1993. godine. Zbog tako zanimljive sorte graha, odlučio sam otići u vrlo poznati poljoprivredni institut u blizini Moskve, kako bih dobio autorsku reprodukciju sjemena graha. Nećete nas iznenaditi grahom bez sloja pergamenta, ali šećerni grah za konzerviranje već je zanimljiv, puno ga je lakše uzgajati od graha, ne boji se hladnog vremena, može se kombinirati s sadnjom krumpira.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Japanci vole uzgajati grah, imaju mnogo različitih sorti, možda su naši uzgajivači koristili japanske motive kao donore, ali to se odnosi na neke gene koji kontroliraju sloj pergamenta. Osjećam se kao da sam se jako uključio u temu mahunarki u ovom opisu i neću doći do kupusa.

U institut sam stigao rano ujutro, kad je sve još bilo zatvoreno, i nije bilo nikoga tko bi mogao saznati gdje je grah koji me zanima. Istražujući znamenitosti zavodskog grada, primijetio sam da su u jednoj od gospodarskih zgrada otvorena vrata s natpisom "Laboratorij za izbor usjeva kupusa". Naravno, kupus nije grah, ali gdje možete kupiti sjeme koje me zanima možete saznati od lokalnih "oldtajmera". Stanovnik ovog "laboratorija za kupus" detaljno je objasnio gdje se nalazi grah koji me zanima, a nakon što ga je primio, pozvao me da posjetim odjel za uzgoj kupusa. Štoviše, izrazio sam ne baš oduševljene kritike o ruskim sortama.

Razgovor o kupusu nastavili smo u akademikovu uredu. Bilo mi je jasno da institut puno čini na očuvanju naših tradicionalnih sorti. Ne umanjujući važnost ovog djela, izrazio sam mišljenje da su mnogi nizozemski hibridi superiorniji od naših sorti i urodom i otpornošću na bolesti, međutim, mogao bih se osvrnuti samo na svoje iskustvo u uzgoju ove kulture.

Akademik se nije sporio s mojim primjedbama na ove osobine, jednostavno me podsjetio da su na bečkoj poljoprivrednoj izložbi 1875. godine sorte kupusa koje je stvorio uzgajivač E. A. Grachev, nagrađeni su počasnom medaljom "Za napredak". Glavice kupusa dosegle su promjer od 70 cm, imale su veliku gustoću, bjelinu, izvrstan okus. Nažalost, ova se sorta izgubila.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Mnoge zanimljive domaće sorte, i ne samo kupus, nepovratno su izgubljene. Možda, moderni hibridi imaju stabilnost, povećanu produktivnost, izvrstan izgled, ali okus, aroma nestaju bez traga negdje u genetskim kodovima. Osim toga, hibridizacija se obično provodi u južnim regijama, a sjetva za proizvode u sjevernim. Neke osobine, posebno takve suptilne poput okusa, arome, mogu nestati tijekom heteroze i razvoja fenotipa.

Naravno, očuvanje sorte vrlo je težak zadatak, na primjer, do 70% atipičnih biljaka odbije se na plodištu tijekom selekcije za sjeme, plus prostorna izolacija. Ako se sortno sjeme dobije u skladu sa svim pravilima selekcijskog odabira, tada će proizvodi od takvog sjemena biti visoke kvalitete. Nije stvar u sorti, već u tome kako se sorta dobiva. Nizozemske tvrtke imaju više mogućnosti za kvalitetan rad. Nemamo dovoljno entuzijazma za ovo.

Spomenuo sam sortu Slava 1305, koju je jednom sadila moja baka, vjerovao sam da nema boljeg kiselog kupusa od ove sorte. Akademik je zamolio pomoćnika da mi donese malu vrećicu elitnog sjemena ove sorte, kako bih je mogao posaditi u svom vrtu i uvjeriti se da nije riječ o sorti, već o tome kako je ta sorta dobivena. Dotakli smo se i jedne teme, nakon rasprave o kojoj sam došao do zaključka da se kupus mora saditi u mom vrtu.

Biljka kupus ima mnogo bolesti i štetnika. U industrijskoj proizvodnji kupusa koriste se razne zaštitne kemikalije koje nisu uvijek bezopasne za ljude. Sada su u tijeku istraživanja stvaranja sorti koje ne bi akumulirale otrovne kemikalije u biljnim tkivima.

To je u budućnosti, ali za sada kupus kupujemo na tržnici. Zakoni tržišnog gospodarstva već su poznati mnogima, pa je bolje uzgajati kupus u svom vrtu. To ne znači da je nemoguće koristiti gnojiva, pesticide, ali na našoj osobnoj parceli obično koristimo skupe visokokvalitetne kemikalije posebno dopuštene u te svrhe.

Na mjerilu od stotina hektara često se vode ekonomski razlozi. Ne možemo bez da jedemo kupus. Gotovo smo dekodirali ljudski genom i znamo da svi geni koje imamo ne sintetiziraju proteine. Razlog ove pojave je izravna povezanost osobe s okolinom. Ako u tijelu ima puno ove ili one hranjive tvari, ekspresija odgovarajućeg gena se inhibira ili zaustavlja i postaje "tiha", budući da ne postoje regulatorni sustavi koji čine da to djeluje.

Dakle, ako pas sintetizira vitamin C, tada ga osoba može dobiti samo hranom, budući da je prije nekoliko tisuća godina bio biljojed. Što možete učiniti, evolucija zaostaje za promjenama u našem načinu života. Stručnjaci Međunarodne agencije za istraživanje raka zaključili su da konzumacija kupusa barem jednom tjedno smanjuje rizik od ove bolesti kod pacijenata s neaktivnom varijantom dva gena, a takvih je među ljudima 70%. Ti su geni GSTM1 i GSTT1; njihova je funkcija zaštititi tijelo od određenih vrsta toksina.

Kupus - bijeli kupus, brokula, prokulica i drugi - bogati su tvarima zvanim izotiocijanati, koje djeluju kao učinkovita obrana protiv raka pluća. Obično se izotiocijanati uklanjaju iz tijela pomoću "sredstava za čišćenje", a to su enzimi koje proizvode geni GSTM1 i GSTT1.

Nažalost, iz moskovske regije morao sam doći do Moskve, a električni vlakovi imaju interval od četiri sata, pa sam morao prekinuti razgovor s akademikom kako ne bih propustio vlak. S prozora željezničkog vagona gledao sam krajolike Moskovske regije u bijegu s prevladavanjem modernih vikendica, a uostalom, ovdje su nekada prevladavala polja državnih farmi s zasadima povrća.

Kako vrijeme prolazi, prioriteti se mijenjaju, ali najzanimljivija stvar u modernom vražjem dizajnu je jedan jednostavan obrazac: ljubav ruske osobe prema zemlji. Tek sada su Rusi sada podijeljeni na "nove" i "stare". Kako kažu, svakome svoje. Iako se vrijedi sjetiti jedne kineske poslovice: "Ako se jednog lijepog jutra promišljena, inteligentna osoba počne sjećati onoga što joj je dalo najveći užitak u životu, tada će joj hrana biti na prvom mjestu."

Zanimljive sorte i hibridi bijelog kupusa

Ne ulazeći u detalje povijesnog značaja bijelog kupusa, poput kroničnih priča o Ivanu Groznom, koji se, jednom večerajući s knezom Gvozdevim, toliko naljutio na njega zbog nečega da je naredio cijelu zdjelu vruće kupusove juhe biti izlivena preko prinčeve glave. Obračuni među "povijesnim novim Rusima" postojali su u ona daleka vremena, kupci su car visoko cijenili, a sada se obračuni događaju zbog kupusa, ali ne i bijelog.

Prijeđimo s povijesne i društvene interpretacije na kultiviranje ove kulture. Izostavimo njegov botanički i morfološki opis, o tome je napisano više od jedne monografije. Vrtlaru će biti zanimljivije znati koju je sortu bolje odabrati i kako saditi. Odmah ću rezervirati da ću dati opis samo onih sorti i hibrida koje obično uzgajamo na našim stranicama. Prednost pri odabiru sorte bijelog kupusa dajemo nizozemskim hibridima, iako sadimo i neke ruske sorte.

Od hibrida koji rano dozrijevaju, Surprise F1 dobro se pokazao s vegetacijskom sezonom od 55-57 dana, glava kupusa atraktivne svijetle boje, gusta, teška do 1,5 kg. Od nje se prave osjetljive salate, panj je vrlo malen. Glava kupusa vrlo brzo zapada, međutim, kažu, na polju više od tri tjedna nakon sazrijevanja ne opstaje, puca. Imamo ovaj kupus za tjedan dana ide na salate.

Parel F1 s vegetacijskim razdobljem od 60 dana, okruglastom glavicom kupusa, svijetlozelene boje, zadržava tržišnost na terenu više od tri tjedna, nešto slabiji od Surprisea svojim okusom "salate", ali u juhi od svježeg kupusa izvrstan je. Malo je vjerojatno da bi u Njemačkoj s takvom juhom od kupusa dugo vremena preživio obred gatanja. A ceremonija je bila ovakva. Ako je djevojka željela znati ime zaručnika, tada je iz prvog kuhanog kupusa u godini morala uzeti zalogaj juhe od kupusa i ispljunuti ih na prvom raskrižju. Tada trebate pričekati prvog prolaznika i pitati ga kako se zove, bilo je to ime njezine zaručnice.

Od domaćih ranih sorti kupusa sadimo lipanj. Obično se ova sorta, kada je zasađena autorskim sjemenom elitne klase, opravdava - vrlo je otporna na mrazove do -5 ° C, na nju malo utječe kupusnjava. Vrlo mirisni kupus u salatama i juha od svježeg kupusa. Kad se sadnice sade početkom svibnja, sazrijevaju u trećoj dekadi lipnja. Autori sorte: E. M. Popova, T. V. Smolin.

Od srednje ranih hibrida, prednost se davala Bronco F1 nizozemske selekcije s vegetacijskom sezonom od 80 dana. Produktivan hibrid, zaobljene glavice kupusa. Pokrivanje lišća gustom glavicom kupusa težine 4 kg. Na terenu može održavati prezentaciju dva mjeseca. Ono što je važno - ne gubi tržišnost s nedostatkom vlage. Otporan na bolesti, nepovoljne čimbenike. Najraniji hibrid koji se može fermentirati.

Od sredine sezone to su nizozemski hibridi, na primjer, Krautman F1. Vrlo pouzdan hibrid s vegetacijskom sezonom od 100 dana. Glavice kupusa su velike, guste, težine do 8 kg. Osobitost ovog hibrida je sposobnost donekle zadebljanja sadnje, očuvana je kvaliteta i veličina glava. Bez pucanja, jedno od najboljih za kiseljenje. Pohranjeno u podrumu do 5-6 mjeseci.

Century F1 - izgledom i svojstvima sličan je hibridu Krautman, ali otporan na fusarij. Uragan F1 ima dobru sposobnost dugotrajnog skladištenja - do 7-8 mjeseci uz kratku vegetacijsku sezonu od 98 dana, otporan na fusarij. Pogodno za vrenje. Glavice kupusa težine 4-5 kg. Slavu 1305. sadimo od domaćih sorti, iako se ova sorta čuva dva mjeseca, jedna je od najboljih u soljenju. Glavice kupusa su okrugle, težine 3-5 kg, srednje gustoće. Proizvodi od autorskih sjemenki elitne klase obično su dobre kvalitete. Autori sorte: E. M. Popova, N. V. Belorossova.

Od hibrida koji kasno sazrijevaju, Amtrak F1 se dobro pokazao na našem mjestu s vegetacijskim razdobljem od 145 dana. Skladišti se kod nas od berbe do berbe, najotporniji hibrid na fusarij, guste glavice kupusa, težine 3-5 kg.

Hibrid Kilaton F1 pravo je otkriće za one vrtlare koji se ne mogu riješiti kobilice u vrtu, uključujući tresetna tla. Sezona rasta je 140 dana, težina glave je 3-4 kg. Ima povećani prinos. Prekrasna zelena vanjska boja glavice kupusa i nakon vrlo dugog (12 mjeseci) skladištenja. Izvrsna unutarnja struktura glave, hibrid pogodan za kiseljenje, najveća otpornost na kobilice.

Pročitajte sljedeći dio. Praksa uzgoja bijelog kupusa →