Pravila Za Uzgoj Pekinškog I Kineskog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:50

Kupus iz srednjeg kraljevstva. 1. dio

O čemu svi vrtlari sanjaju rano proljeće? Naravno, o prvoj zelenilu. U Rusiji je nekako prihvaćeno da obična salata djeluje kao prvo zelenilo. U principu je ova kultura doista dovoljno rana, ali postoje biljke koje su dobre i za salatu (i ne samo za salatu), ali istovremeno rastu puno brže.

U proljeće, kada je svaki dan važan, a ti i ja čeznuli smo za običnim zelenim salatama, ta činjenica postaje od iznimne važnosti. Vjerojatno ste već pogodili da mislim na usjeve kupusa koji su nam sasvim novi: kupus iz Pekinga (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) I kineski kupus.

Vodič

za vrtlare Rasadnici biljaka Trgovine robe za vikendice Studiji krajobraznog dizajna

Zapravo nemaju nikakve veze sa salatama, iako se u proljeće prodaju u našim trgovinama pod krinkom salate. To su biljke iz porodice križnica, ali istodobno će mladi listovi oba kupusa savršeno zamijeniti salatu u ranom proljetnom razdoblju. A ako vam se sviđa, onda tijekom cijele vegetacijske sezone.

Među raznim vrstama kupusa koji se uzgajaju u našim ljetnikovcima, rijetki su kineski i pekinški kupus. Šteta … To su jedne od najstarijih povrtnih biljaka poznate u Kini još prije 5 tisuća godina prije Krista i do danas su među najcjenjenijim povrtnim kulturama u zemljama jugoistočne Azije. Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, kupusnjači dobro uspijevaju na našoj urolskoj zemlji.

I moramo im odati počast, oni pripadaju vrlo isplativim usjevima: brzo rastu (berba se može započeti rano u proljeće, kada sadnice običnog bijelog kupusa još nisu posađene u zemlju), prilično su nepretenciozne, imaju visok ukus i vrlo su korisni (međutim, kao i svi ostali kupusnjači). Inače, u bliskoj budućnosti, prema planovima znanstvenika Instituta za biomedicinske probleme Ruske akademije znanosti, pekinški kupus uzgajat će se i u svemiru. A odabran je upravo zbog svoje izvanredne rane zrelosti i otpornosti na rast u uvjetima nedostatka svjetlosti i kisika.

Pekinški kupus i kineski kupus sasvim su blizu. Kineski se od pekinškog razlikuje po prisutnosti grublje peteljke (ponekad peteljke zauzimaju 2/3 biljne mase). Pekinški kupus ima nježnije i sočnije lišće od kineskog. Uz to, pekinški kupus na kraju stvara rastresitu glavicu kupusa, dok Kinezi ne oblikuju takvu glavicu kupusa, već samo rozetu od velikih i sočnih listova.

U Pekingu se jede mlado lišće, peteljke i, naravno, sama glava kupusa. U kineskom kupusu cijene se velike i mesnate peteljke, iako su u mladosti njegovi listovi vrlo pogodni za salatu. Obje biljke izgledaju prilično impresivno (pod uvjetom, naravno, ako ih sveprisutna buha ne "izgrize"). Kineski kupus može biti bijeli i zeleni. A boja lišća kineskog kupusa može varirati od žute do svijetlo zelene.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Mladi listovi obje vrste kupusa izvrsni su za izradu salata i zelenih sendviča. I kao glavice kupusa mogu se koristiti za juhu od kupusa, gulaš za prilog, kuhati punjeni kupus (usput, veliki i nježni listovi ovih kupusa dobro se savijaju bez lomljenja; ne treba ih blanširati, poput lišća običnog bijelog kupusa), dodajte u variva od povrća i okroshku itd.

Nacionalne kineske okruglice s kineskim kupusom ispadaju vrlo ukusne, sočne i ekonomične (za to se u obično mljeveno meso dodaju sitno nasjeckane peteljke). Pa, oba kupusa u harmoniji su sa svinjetinom.

Treba prepoznati da se u zemljama jugoistočne Azije pekinškom i kineskom kupusu pripisuju posebna ljekovita svojstva te se smatra izvorom snage i dugovječnosti, a konzumira se tijekom cijele godine. Vrlo često, ne samo svježe, već i fermentirano (ovo egzotično jelo naziva se kimchi).

Solidne prednosti i niti jedan nedostatak!

Pa zašto je orijentalni kupus vrijedan? Prije svega, kao što sam gore spomenuo, izuzetno rano sazrijevaju: prvu žetvu mogu dobiti 3-4 tjedna nakon sjetve sjemena. A za 40-60 dana sazrijeće glavice kupusa.

Također je prilično važno da uobičajeni kupus u našoj zoni, prvenstveno bijeli i cvjetača, ima zeleno lišće koje se praktički ne jede sirovo. Iako, naravno, u proljeće možete kuhati juhu od zelenog kupusa, na primjer, od ostataka ili odbačenih sadnica. No, mladi listovi pekinškog i kineskog kupusa u potpunosti zamjenjuju lišće salate, pa čak ih i nadmašuju u sadržaju vitamina. Lišće oba kupusa sadrži puno vitamina i minerala koji su nam toliko potrebni, posebno u rano proljeće.

Uz to su oba kupusa izuzetno produktivna. Sa svakog četvornog metra površine možete dobiti do 4-5 kg vitaminskih proizvoda.

Također je prikladno da se oba kupusa mogu uzgajati za salatu kao tuljan u staklenicima i leglima. Primjerice, za ranu ljetnu primjenu sadim dio biljaka uz vanjsku stranu staklenika, a kupus uopće ne ometa krastavce, rajčice ili druge stakleničke usjeve, ako je, naravno, na oprezu. A pekinški kupus je općenito vrlo prijateljski raspoložen prema krastavcima, vršeći blagotvoran učinak na njih, očito, vlastitim fitoncidima.

Sadnja oba kupusa, ako ih ne planirate uzgajati do faze zrelih glavica kupusa, može biti vrlo gusta, a zatim izvući po potrebi kroz jednu biljku. A najbolje je, naravno, sijati orijentalni kupus u nekoliko faza, osiguravajući si tako dugo svježe vitaminsko zelje. Ako se odlučite uzgajati glavice kupusa, tada je za to poželjno otvoreno tlo, a ne staklenik ili staklenik, jer se u stakleniku, u pravilu, glavice kupusa formiraju rahlije i tamo obično nema viška prostora. Prirodno, sadnice se sade na otvoreno tlo, poput ostalih kupusnjača, a ne sjeme.

Zeleni izvor vitalnosti i dugovječnosti

Korejski su znanstvenici otkrili da se u kimchiju, kiselom kupusu (najčešće) ili kineskom kupusu sadržaj vitamina B1, B2, B12, PP ne smanjuje, već čak povećava u usporedbi sa svježim proizvodima. Uz to, sastav soka koji se oslobađa tijekom fermentacije sadrži mnogo različitih biološki aktivnih komponenata. Zbog prisutnosti lizina (aminokiseline koja je sposobna otopiti strane proteine koji ulaze u krvotok), orijentalni kupus smatra se izvorom dugovječnosti. Uz to, povećava otpornost tijela na razne bolesti. Tako da vjerojatno nije uzalud što su stari ljudi u Koreji, Kini i Japanu tako energični i izdržljivi.

Osim gore navedenih vitamina, ovaj egzotični kupus za nas sadrži puno karotena, vitamina C (2 puta više nego u zelenoj salati) i folne kiseline, kao i soli kalija, fosfora, željeza, magnezija i kobalta. Usput, puno proteina je 2 puta više nego u običnom bijelom kupusu. Stoga su i pekinški i kineski kupus korisni kod bolesti srca i čira na želucu.

Prisutnost lako probavljivih vlakana poboljšava motoričku funkciju crijeva, povoljno utječe na vitalnu aktivnost korisne crijevne mikroflore i pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela.

Značajke uzgoja kineskog kupusa i kineskog kupusa

Iako pekinški i kineski kupus, općenito, spadaju u vrlo nepretenciozne usjeve, još uvijek morate znati o nekim značajkama njihovog uzgoja. Inače, umjesto ukusnog i zdravog kupusa, brzo si možete osigurati solidnu seriju peteljki kupusa. Stoga ću se zaustaviti na nekim temeljnim točkama.

1. Ova je kultura vrlo otporna na hladnoću, može podnijeti temperature do -5 ° C. Štoviše, kineski kupus smatra se otpornijim na niske temperature, dok je pekinški kupus osjetljiviji na utjecaj hladnoće. Istodobno, najpovoljnija temperatura za njihov razvoj je 15 … 22 ° C. Više temperature negativno utječu i na razvoj biljaka i na njihov okus. Stoga preferiram samo rano proljetne usjeve.

2. Vrlo higrofilni. Stoga je potrebno redovito zalijevanje i malčiranje tla. Najmanje isušivanje tla utječe na kvalitetu i količinu usjeva - lišće postaje manje ukusno i grublje. Istodobno, kupus u principu ne podnosi zamočivanje i obično se razboli s "crnom nogom"

3. Obje kupusnice biljke su kratkog dana i s dugim danom (15-17 sati) odmah počinju cvjetati. Drugim riječima, što je duža noć, to je prinos veći. Stoga u proljeće, u našim uvjetima, mora imati vremena da naraste do kraja svibnja ili kasnije umjetno regulirati duljinu dana. Da bi biljke dobile manje svjetlosti, preporučuje se da ih pokrijemo laganim pokrivnim materijalom. Zapravo, to u svakom slučaju morate učiniti, jer je u rano proljeće u staklenicima još uvijek vrlo hladno.

Ljeti je također normalno ne uzgajati ovaj kupus bez pokrivnog materijala zbog križaste buhe koja preferira pekinški kupus od svih ostalih vrsta kupusa. Što se tiče svjetlosti, primijetio sam više puta da se rano u proljeće, ispod dva sloja pokrivnog materijala, salata ponekad razvuče (čini se kao da joj nedostaje svjetlosti). Ništa se s pekinškim kupusom i kineskim kupusom ne događa. Osjećaju se sjajno.

4. Preferira neutralna tla, iako se kad se uzgaja na salati, može saditi i na kiselim. U slučaju kiselog tla, kupus će imati vremena dobiti značajnu zelenu masu i prije nego što ga pogodi kobilica. Ali ovdje treba biti na oprezu. Oboljele biljke prvo postaju letargične, a zatim umiru. Prirodno, okus se trenutno pokvari. Stoga, kada sadite na kiselim tlima, morate imati vremena za berbu prije masovnog poraza bolesti. To je sasvim moguće ako vam je cilj samo osigurati si rano proljetno zelje.

5. Preferira plodna tla. Naravno, s tim u vezi, pekinški i kineski kupus nisu toliko „hiroviti“kao karfiol ili prokulice, ali siromašna tla za njih su i dalje nepoželjna. Sklonost ovih vrsta kupusa cvjetanju na siromašnim organskim tlima znatno se povećava.

6. Zahtijeva povećane doze dušičnih gnojiva.

7. Biljke su otporne na zasjenjenje (za razliku od svih ostalih kupusa), međutim, za normalno formiranje glavica kupusa i dalje je potrebna dovoljna količina svjetlosti. Istodobno, biljke koje se koriste za salatu mogu se zadovoljiti polusjenom.

Pročitajte drugi dio: Sorte pekinškog, kineskog i japanskog kupusa →