Sadržaj:

Sjetva Pastrnjaka: Značajke Uzgoja I Sorte
Sjetva Pastrnjaka: Značajke Uzgoja I Sorte

Video: Sjetva Pastrnjaka: Značajke Uzgoja I Sorte

Video: Sjetva Pastrnjaka: Značajke Uzgoja I Sorte
Video: Zlatno klasje #112: Kako pravilno posijati povrtne kulture? 2024, Ožujak
Anonim

Paštrnjak - biljka koja je zaboravljena nakon pojave krumpira

Paštrnjak (Pastinaca sativa L.) dvogodišnja je kultivirana biljka iz porodice celera (Apiaceae). Paštrnjak je jedna od biljaka koje čovjek dugo poznaje. Ime je dobio po latinskom - "hrana, hrana".

Paštrnjak
Paštrnjak

Paštrnjak se još uvijek nalazi u divljini; raste na pustarama, otvorenim padinama, pašnjacima, duž cesta diljem europskog dijela Rusije, na jugu Urala, u zapadnom Sibiru, na teritoriju Altaja, na Kavkazu, u zapadnoj Europi i kao uvezena biljka u Americi, Australiji i Novi Zeland. Parsnip se od divljeg srodnika, od kojeg je dobiven stoljećima selekcije, razlikuje po gustom i slatkom korijenu.

U kulturi je pastrnjak poznat već dugo, a prije pojave krumpira, zajedno s repom, bio je među glavnim prehrambenim proizvodima zimi na cijelom europskom kontinentu. Ova se biljka u starom Rimu smatrala ukusnim jelom, a pripisivala su joj se i ljekovita svojstva. Bilo je rašireno u to doba. Njegovi plodovi pronađeni su u zgradama gomila u Bernu (Švicarska).

Ovu je biljku prvi put opisao Karl Linnaeus 1753. godine. Kažu da se pastrnjak svojedobno jako uvrijedio zbog … Kristofora Kolumba. Pojavom krumpira ovo je veličanstveno povrće postupno zaboravljano, ali uzalud! Sad se pastrnjak uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Vjerojatno ga imamo u XV ?? stoljeća i postali poznati ruskim gurmanima. U nekim regijama naše zemlje pastrnjak je uobičajeni začin za mnoga jela, dok u drugim regijama uopće nije poznat. Širi je na jugu, posebno na Kavkazu.

Značenje pastrnjaka

Korijenasto povrće ima slatkast okus i ugodnu aromu. Sadrže najveću količinu suhe tvari među biljkama obitelji Kišobran (od 17 do 33%), u lišću ih sadrži 13–18%. Sadržaj šećera je 8-9%. Što se tiče sadržaja lako probavljivih šećera (2,3-10,6%), pastrnjak je jedan od prvih među korjenastim kulturama. Glavni sastojci ugljikohidrata u pastrnjaku su saharoza, fruktoza, glukoza. Uz to postoje manoza, galaktoza, arabinoza, ksiloza, ramnoza, kao i škrob i vlakna. Monosaharidi prevladavaju u lišću pastrnjaka, dok saharoza prevladava u usjevima korijena.

Sadržaj proteina u usjevima korijena - 1,1–2,6%; u lišću - 1,6–3,4%. Postoje pektinske tvari.

Tijekom kemijske studije utvrđeno je da svi dijelovi biljke sadrže esencijalno ulje; najviše je u suhom voću - 1,5-3,6%; u korjenastom povrću - od 70 do 350 mg na 100 g svježe težine. Eterično ulje sadrži estere heptilne i heksilne kiseline i oktil butil ester maslačne kiseline koji ima ugodan miris. Sastav masnog ulja koji se nalazi u plodovima uključuje glicerole maslačne, heptilne i kapronske kiseline, kao i estere octene kiseline.

Uronske kiseline su prisutne u usjevima korijena. Od oksidativnih enzima, pastrnjak ima peroksidazu, fenolazu i askorbat oksidazu. Furokumarini se nalaze u sjemenkama pastrnjaka, što ih čini vrijednom sirovinom za proizvodnju lijekova.

Paštrnjak je bogat izvor vitamina. Njegovi korijeni sadrže: vitamin C (5-28 mg na 100 g), kao i vitamine: B 1 (1,2-1,9 mg na 100 g), B 2 (0,01-0,1 mg na 100 d), PP, karoten (0,03 mg na 100 g). Prisutnost vitamina u lišću je desetke, pa i stotine puta više i iznosi: vitamin C 20–109 mg na 100 g; karoten 2,4–12,2 mg na 100 g; vitamin B 1 - 1,14 mg na 100 g i vitamin B 2 - 0,91 mg na 100 g. Dehidroaskorbinska kiselina pronađena je u soku korijenskih usjeva.

Sadržaj pepela u korijenu pastrnjaka iznosi 0,7–1,5%, u lišću 2,3–3%. Kalij prevladava u sastavu minerala u pepeluku od pastrnjaka, a tu su i mineralne soli kalcija, fosfora, željeza, bakra itd.

Pripravci od peršuna imaju antispazmodično, diuretičko, analgetičko i fotosenzibilizirajuće djelovanje, potiču apetit.

Paštrnjak je vrijedna krmna kultura za životinje i perad. Ova biljka značajno poboljšava kvalitetu mlijeka i maslaca. Paštrnjak je dobra medonosna biljka.

Razvojna biologija i stavovi prema uvjetima okoliša

Botanička karakteristika

Paštrnjak se razmnožava sjemenom. Njegov korijenov sustav prodire do dubine 2–2,5 m i širine 1–1,5 m. U prvoj godini života nastaje mali korijen, u drugoj godini života - stabljika, cvat i sjeme. Korijensko povrće je kuglasto ili izduženo s neravnom površinom, grube konzistencije, izvana žućkastosmeđe, meso korijenskog povrća je sivkastobijelo. Bazalni listovi - dugo peteljkasti, perasto raščlanjeni, odozgo sjajni, odozdo - mekani, valoviti, duguljasto jajasti, tupi, po rubovima slabo nazubljeni; stabljika - sjedeći. Stabljika je ravna, gola, rebrasto izbrazdana, na vrhu razgranata, visoka 80–120 cm. Cvat je složeni kišobran s velikim brojem sitnih žutih cvjetova. Paštrnjak se opraši poprečno uz pomoć insekata. Plod je dvo sjeme, koje se zrelim dijeli na dva režnja ravno-ovalnog oblika,svijetlosmeđe ili svijetlosmeđe boje. Masa 1000 sjemenki je 2–5 g. Sjeme ostaje održivo ne više od 2–3 godine.

Biološke značajke

Zahtjevi za toplinom

Među ostalim korijenskim usjevima smatra se biljkom koja je najotpornija na hladnoću i mraz. Sjeme počinje klijati na temperaturi od + 5 … + 6 ° C. Sadnice se pojavljuju 15-20. Dana i podnose mrazove do -3 … -5 ° S. Odrasle biljke mogu podnijeti temperature do -7 … -8 ° C. Najbolji rast pastrnjaka opaža se na temperaturi od + 15 … + 20 ° S. U uvjetima dovoljne vlage dobro uspijevaju na višim temperaturama. Biljka pastrnjak dobro prezimljuje u srednjoj traci u tlu, kako u obliku potpuno oblikovanih korijenskih usjeva proljetne sjetve, tako i mlađih, a u proljeće se iskopa za svježu upotrebu. Vrhovi pastrnjaka ne čuvaju se nakon zimovanja. Raste mlado lišće.

Zahtjevi za svjetlom

Paštrnjak je biljka koja voli svjetlost. Na početku svog razvoja posebno je velika potražnja za svjetlošću. Paštrnjak naglo smanjuje prinos kad kasni korenje. Ovo je biljka dugog dana.

Zahtjevi za vlagom

Paštrnjak je biljka koja zahtijeva vlagu u tlu. Za oticanje potrebna je voda 1,6-2,2 puta veća od težine zračno sušenog sjemena. Moćni korijenov sustav pastrnjaka omogućuje mu iskorištavanje vlage iz nižih slojeva tla i bolju otpornost na sušu u tlu. Međutim, pastrnjak daje visoke prinose s dovoljnom vlagom u tlu i jednolikom vlagom u tlu tijekom cijele vegetacije. Biljka ne podnosi prekomjernu vlagu u tlu i blizinu podzemne vode.

Uvjeti prehrane tla

Paštrnjak raste na tlima različitih tekstura, ali najbolje od svega - na ilovastim i pjeskovitim ilovačama, kao i na tresetnim močvarama. Ne smije se sijati na prelaka ili preteška tla. Za uspješan uzgoj potrebna su rastresita, strukturna, vlažna, ali ne i vodena tla s dubokim humusnim horizontom. Optimalni pH za pastrnjak je 6-8. Tla s visokom kiselošću nisu mu prikladna jer inhibiraju rast biljaka.

Paštrnjak reagira na primjenu organskih i mineralnih gnojiva. Za potrebe objeda koristi korijen usjeva koji mora biti kvalitetan, stoga ga treba sijati najranije druge godine nakon unošenja svježeg gnoja.

Upotreba elemenata u tragovima (bor i mangan) dovodi do pojačavanja biokemijskih procesa u biljkama. Doprinose povećanju mase lišća pastrnjaka i za 40% - prosječnoj masi korijenskih usjeva, a također povećavaju sadržaj suhe tvari, šećera, askorbinske kiseline i karotena u njima.

Uzgoj pastrnjaka

Paštrnjak
Paštrnjak

Paštrnjak treba staviti uz usjeve koji iza sebe ostavljaju područje bez korova. Paštrnjak se uzgaja nakon povrtarskih kultura, osim predstavnika obitelji Celery. Najbolji prethodnici za njega su krumpir, kupus, krastavci, tikvice, tikva, pod kojima su primijenjena organska gnojiva.

Priprema tla

Obrađivanje tla započinje jesenskim kopanjem do dubine 25–30 cm, jer se kod finijeg uzgoja korijenje grana. U proljeće drljaju tlo i duboko ga rahle.

Korisno je dodati tresetni kompost ili humus iz organskih gnojiva za pastrnjak brzinom 4-5 kg po 1 m2. Mineralna gnojiva primjenjuju se u količini od 15–20 g amonijevog nitrata, 20–25 g kalijevog klorida i 30–40 g superfosfata po kvadratnom metru, a fosforno-kalijeva gnojiva u količini od 2/3 potrebne količine primjenjuju se tijekom jesenskog punjenja tla. Dušik i ostatak fosforno-kalijevih gnojiva primjenjuju se u proljeće za duboko rahljenje. Kada se koriste kombinirana mineralna gnojiva (30-50 g na 1 m?), Punjenje tla hranjivim tvarima prenosi se u proljeće.

Sorte

Zonirane su sljedeće sorte pastrnjaka: Okrugle i Serdechko - rano sazrijevanje, s korijenovim korijenjem stožastih čvorova, sivo-bijelom vanjskom bojom i bijelom pulpom; sorte Best of All i bijela roda - s dugim, stožastim korijenjem, otpornije na hladnoću i sadrže više suhe tvari. Sorte zaobljenog korijena usjeva su manje rodne od onih s stožastim, ali su ranije dozrijele i prikladne za uzgoj na tlima s malim obradivim slojem, budući da je duljina korijena u prosjeku 10-15 cm.

Priprema i sjetva sjemena

Sjeme peršuna, iako veće od mrkve i peršina, također polako niče. Da bi se ubrzalo klijanje tijekom proljetne sjetve, namaču se u toploj vodi 2-3 dana. Voda se mijenja nekoliko puta. Sjeme možete objesiti u vrećicu s slavine za vodu i koristiti slabi mlaz tople (ali ne vruće!) Vode. Eterična ulja koja sprečavaju klijanje ispiru se brže. Prije sjetve sjeme se suši do stanja tečnosti. U uvjetima kućnog vrta ne mogu se sušiti, već sijati mokro, prethodno pomiješani sa suhim pijeskom ili zemljom. Pri sjetvi mokrim sjemenjem pripazite da je tlo dovoljno vlažno. Zalijte ga ako je potrebno. Inače će suho tlo odnijeti vlagu sjemenkama i one mogu umrijeti. Slijedi kraj

Preporučeni: